Куряче філе можна панувати не тільки в борошні і сухарях, але і в різних насіннях. При запіканні насіння набувають яскраво виражений аромат і утворюють на філе скоринку, а буряковий салат стане відмінним доповненням до курячої страви. І різні насіння, і буряки є цінними продуктами для нашого організму, збагачуючи його необхідними елементами.
Вам знадобиться
- На 4 персони:
- - 2 ст. ложки лляного насіння;
- - 2 ст. ложки насіння соняшнику (очищені);
- - 2 ст. ложки дрібно нарізаного мигдалю;
- - 2 ст. ложки насіння гарбуза (очищені);
- - 1 ст. ложка насіння кунжуту;
- - 4 шт по 180 г курячої грудки (філе);
- - 2 ст. ложки пшеничного борошна;
- - 1 яйце, злегка збите;
- - 500 г листового буряка (мангольд) без стеблів;
- - 400 г консервованого буряка, нарізаного дольками;
- - 2 ст. ложки оливкової олії;
- - 1 ст. ложка лимонного соку;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Розігрійте духовку до 200оС. Форму для запікання застеліть пергаментним папером.
2. Змішайте насіння льону, соняшнику, мигдаль, гарбузове насіння і насіння кунжуту в неглибокій тарілці. Висипте 2 ст. ложки борошна в другу тарілку. Яйце злегка збийте в третій тарілці (можете додати сіль до смаку). Кожне філе курки пануйте спочатку в борошні, потім в злегка збитому яйці, потім в суміші всіх насіння. Переконайтеся, що філе курки добре покрито всіма трьома шарами панування.
3. Викладіть 4 штуки панованого курячого філе у форму для запікання, на пергаментний папір, і запікайте протягом 15 хвилин або до готовності.
4. Поки філе запікається, потрібно приготувати листовий буряк (мангольд). Опустіть листя буряка, попередньо видаливши стеблі, в каструлю з киплячою, підсоленою водою на 3 хвилини. Дістаньте мангольд, змішайте з нарізаним маринованим буряком, додайте оливкову олію, збризніть лимонним соком і подавайте як гарнір до курки. За потреби додайте сіль до смаку.