До вас їдуть гості, а вам нічим їх пригостити? Можна, звичайно, збігати в магазин і купити що-небудь до чаю... Але якщо ви любитель домашньої випічки, то цілком можна встигнути приготувати торт, якщо гості будуть у вас тільки через годину! Я зазвичай готую цей торт за 40 хвилин. Це не якийсь поуфабрикат з печива, а справжнісінький "" Панчо "", який треба буде спекти і зібрати. Я поділюся з вами своїми маленькими секретами, які дозволять вам готувати його так само швидко.
Вам знадобиться
- - яйця великі 5 шт.
- - борошно 1 склянка
- - цукор 1 склянка
- - какао 3-4 ст. ложки
- - свіжа або заморожена черешня/вишня
- - сметана від 15% 0,5 л
- - цукор 3-4 ст. ложки
- - темний шоколад 1 плитка (100 г)
- молоко 50 мл
Інструкція
1. Увімкніть духовку, нехай нагрівається, а ви поки приготуєте тісто для шоколадного бісквіту. Я завжди роблю класичний шоколадний бісквіт. Він ніколи не підводить, виходить смачний і пишний. Візьміть яйця, відокреміть білки від жовтків. Білки забийте міксером до пишної піни, щоб вони збільшилися в обсязі в 4-5 разів. Продовжуйте збивати, додаючи поступово цукор. Коли маса стане щільною, додайте жовтки по одному, щоразу ретельно змішуючи. Міксер можна прибрати, він більше вам не знадобиться. Просійте борошно і какао, додайте їх в тісто і акуратно втрутіть дерев 'яною лопаткою.
2. Противник застеліть пергаментом і змажте олію. Вилийте в нього тісто і поставте в нагріту до 180 градусів духовку. Бісквіт випікайте 15, максимум 20 хвилин (залежно від духовки і від товщини шару), після чого дістаньте і остудіть його. Охолоне він швидко, тому що він виходить тонкий, як на рулет.
3. Поки ваш бісквіт буде знаходитися в духовці, приготуйте крем, начинку і глазур. Для крему змішайте сметану з трьома-чотирма столовими ложками цукру. Дивіться до смаку. Змішати можна ложкою, міксер для цього використовувати не потрібно, оскільки для цього торта нам потрібен досить рідкий крем. Для глазурі нагріть молоко на невеликому вогні, розтопіть в ньому шоколадку, постійно завадячи. Коли маса стане однорідною, зніміть з вогню, щоб остигала.
4. Приготуйте ягоди. Якщо у вас свіжі ягоди, очистіть їх від кісточок. Якщо ви використовуєте заморозку, то її треба попередньо розморозити. Черешня сама по собі солодка і додаткової обробки не потребує. А ось вишню слід проварити буквально 5 хвилин з кількома ложками цукру (до смаку).
5. Коли бісквіт охолонув, візьміть тарілку трохи меншу за діаметром, ніж та, на якій ви будете збирати торт. За нею, як за трафаретом, виріжте нижній корж.
6. Інші обрізки порвіть на маленькі шматочки довільної форми.
7. Нижній корж змажте кремом, покладіть зверху фрукти
8. Далі шматочки змочуйте в сметані і викладайте шарами, заповнюючи проміжки ягодами.
9. Викладіть всі шматочки гіркою. Залишки крему вилийте зверху.
10. Покрийте торт глазур 'ю. Торт готовий!
11. Бажано дати йому просякнутися пару годин, але оскільки гості обіцяли приїхати через годину, то на просочення у вас всього 20 хвилин! Нічого страшного, торт все одно буде дуже смачним! На торт піде у вас від 35 до 50 хвилин.