Напередодні весни все більше хочеться бачити різноманітні яскраві фарби в природі. Перша зелень, квіти, посмішки - головні асоціації цієї пори року. Порадувати своїх близьких можна, прикрасивши повсякденний обідній стіл смачним і яскравим салатом "Мімоза".
- - 1 великий клубень картоплі;
- - 3 яйця;
- - 1 морква;
- - банку консерви "Сардіна" в маслі;
- - половина цибулини;
- - 80 г майонезу;
- - свіжа зелень.
1. Для приготування традиційного салату "Мімоза" більшість кухарів рекомендують використовувати консерви "Сардіна" або "Сардінелла" в маслі. Акуратно розкрийте банку, використовуючи спеціальний консервний ніж. Половину масла злійте, воно вам не знадобиться. Викладіть консерви на тарілку і витягніть великі хребтові кістки. Однієї банки консервів і запропонованих інгредієнтів вистачить на приготування двох порцій салату, розмістивши їх на стандартних глибоких супових тарілках. Для цього рівномірно розділіть сардини на дві частини. Консерви пам 'ятайте виделкою.
2. Ріпчасту цибулю почистіть, і ополосніть у холодній воді. Порубите його якомога мельче, таким чином, він буде менш відчуватися в салаті. Покладіть цибулю рівним шаром поверх консервів. Змажте готовий шар однією столовою ложкою майонезу.
3. Картопля очистіть від шкірки і промийте холодною водою. Відваріть його в трохи підсоленій воді до готовності. Затишну картоплю натріть на великій терці. Розподіліть на дві частини, оскільки ви готуєте дві порції. Акуратно покладіть його в салат наступним шаром, рівномірно розподіляючи по страві. Промажте картоплю столовою ложкою майонезу.
4. Яйця зваріть до готовності. Остудіть їх і очистіть від шкаралупи. Відокреміть білок від жовтка. Надалі дані інгредієнти підуть на два різних шари. Окремо натріть на великій терці білок і рівномірно розподіліть його на дві порції салату. Зверху помажте столовою ложкою майонезу.
5. Морква відварите до готовності в злегка підсоленій воді. Очистіть її. Натріть моркву на великій терці і розподіліть її на двох порціях страви. Промажте цей шар столовою ложкою майонезу.
6. Завершальний шар салату - натертий на дрібній терці жовток. Прикрашають "Мімозу" свіжою зеленню, наприклад петрушкою і кропом. Нерідко, щоб надати особливу пікантність традиційній страві, в якості прикраси використовують варені перепелині яйця, розрізані навпіл.