Приготувати справжню італійську пасту з томатним соусом дуже просто і доступно зі звичних продуктів. Рецепт класичного томатного соусу можна використовувати не тільки для спагеті, але і для макаронів, вермішелі або локшини.
Вам знадобиться
- - спагеті - 300 г;
- - свіжі помідори - 100 г;
- - консервовані помідори - 200 г (або томатна паста);
- - часник - 2 зубчики;
- - цибуля - 1 шт.;
- - базилік;
- - оливкова олія;
- - сіль.
Інструкція
1. Спагетті варим у підсоленій киплячій воді 7-12 хвилин - згідно з інструкцією на пачці. Зазначеної кількості спагеті вистачить на 3 порції, при необхідності візьміть більше.
2. Свіжі помідори промиваємо і обдаємо окропом, щоб простіше було зняти шкірку. Потім очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Консервовані помідори очищаємо від шкірки і перемелюємо в блендері (або протираємо вручну). Їх можна замінити звичайною томатною пастою. Часник і цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками.
3. На сковороді розігріваємо 1-2 ложки оливкової олії. Викладаємо туди часник і цибулю, злегка обсмажуємо до рум 'яності. Потім додаємо консервовані помідори або томатну пасту. Гасимо на невеликому вогні під кришкою близько десяти хвилин, періодично перешкоджаючи. Потім відправляємо туди свіжі помідори і гасимо ще 5-10 хвилин. Можна трохи підсолити і поперчити за смаком, або, навпаки, додати тріску цукру. Під кінець приправляємо листочками базиліка, які можна замінити тім 'яном або сушеним орегано. Після цього потрібно потримати соус на повільному вогні 1-3 хвилини, потім зняти з вогню і дати трохи настоятися.
4. Готові спагеті викладаємо на тарілки, трохи змащуємо вершковим або оливковим маслом. Зверху кладемо по 2-3 ложки томатного соусу. При бажанні, можна посипати тертим пармезаном або іншим твердим сиром. Подаємо до столу в гарячому вигляді.