Капустна солянка з лісовими грибами - страва хоч і пісна, але дуже ситна. Лісові гриби надають страві неповторний смак і аромат, а поєднання всіх інгредієнтів збагачує організм практично всіма вітамінами і мікроелементами.
Вам знадобиться
- Для приготування знадобляться:
- гриби лісові - 0,5 кг;
- - капуста - 500-600 г;
- - цибулина - 1 шт.;
- - морква - 1 шт.;
- - паста томатна - 1 ст. л.;
- сіль, перець, улюблені приправи - до смаку.
Інструкція
1. Приготування страви починаємо з подрібнення капусти, до речі, краще не брати сильно тверді сорти, інакше довго доведеться гасити. Отже, капусту шинкуємо, ігноруючи кочерижку і прожилки. Подрібнений овоч викладаємо в миску і гарненько мнем руками до тих пір, поки капуста не дасть сік і не стане м 'якою. Після чого викладаємо капусту в сотійник або каструлю, додаємо трохи води і пару столових ложок соняшникової олії, запалюємо повільний вогонь і гасимо приблизно 6 хвилин.
2. Поки гаситься капуста, очищаємо цибулину і моркву. Морквину натираємо на великій терці і висипаємо в сковороду з розігрітою соняшниковою олією, обсмажуємо на невеликому вогні. Цибулину довільна ріжем, кубиками або напівкільцями, додаємо в сковорідку до моркви і обсмажуємо разом протягом 3-5 хвилин. Підсмажені овочі висипаємо в каструлю до капусти, продовжуємо гасити їх разом.
3. Тепер настала черга грибів. Їх ми промиваємо, при необхідності подрібнюємо і обсмажуємо на соняшниковій олії до напівготовності. Висипаємо в каструлю до інших інгредієнтів, перемішуємо, додаємо сіль, приправи і томатну пасту, і гасимо ще чверть години. Щоб солянка не підгоріла, можна додати ще трохи води. Капустна солянка з лісовими грибами подається як самостійна страва, але можна доповнити її котлетами або сосискою. До столу можна подавати відразу після приготування.
4. Гриби можна брати свіжі або заморожені, останні необхідно попередньо розморозити. Якщо лісових грибів не відмовилася, можна замінити їх шампіньйонами, але страва вийде більш прісною.