Смачні оладки: як їх приготувати

Смачні оладки: як їх приготувати

Оладки - це вид випічки, робляться вони з хлібного, кислого або дріжджового тіста. Ця страва може виручити господиню в будь-який час. Оладушки можна використовувати як закуску, якщо подати їх з часниковою заправкою, і як десерт - класичні оладки зі сметаною і цукром.

Вам знадобиться

  • Оладки дріжджові:
    • 3 склянки борошна;
    • 2 склянка молока;
    • 50 г дріжджів;
    • 4 ст.ложки цукру;
    • 2 яйце;
    • соняшникова олія
    • сіль.
    • Оладки з кабачків:
    • 1 кг кабачків;
    • 3 ст.л. вершкового масла;
    • 3 яйця;
    • сіль
    • перець за смаком;
    • 2 склянки борошна;
    • 2 г соди;
    • 1/4 склянки цукру.
    • Для грибного соусу:
    • шампіньйони 300 г;
    • сметана 200 г;
    • борошно;
    • масло вершкове вершки або молоко.

Інструкція

1. Оладки дріжджові. Спочатку для оладій потрібно приготувати опару. Дріжджі перемішайте з чайною ложкою молока, чайною ложкою цукру і столовою ложкою борошна. Помістіть чашку з сумішшю в тепле місце і дайте піднятися протягом декількох годин.


2. Підігріть молоко. Відокреміть у яєць білки від жовтків.

3. Потім просійте залишилося борошно в миску, додайте тепле молоко, сіль, цукор, ретельно збийте.

4. Після цього додайте яєчний жовток і дріжджі, перемішайте суміш, посипте зверху борошном і поставте в тепле місце доходити. Щоб не було перепаду температур, накрийте каструльку рушником.

5. Поки тісто піднімається, добре забийте яєчні білки в густу піну. Після того, як тісто підніметься, акуратно додайте в нього збиті білки. Тісто на оладки з консистенції має вийти гущо млинного, але при цьому легко братися ложкою.

6. Добре розігрійте товстостінну сковорідку, змажте її маслом. Викладіть майбутні оладки ложкою на сковорідку, обсмажте їх з двох боків. Подавайте дріжджові оладки зі сметаною, перемішаною з цукром.

7. Оладки з кабачків. Кабачки вимийте, наріжте і натріть на крупній терці. Потім додайте яйця, сіль, спеції і цукор до смаку.


8. Покладіть масу борошно і соду, добре розмішайте до появи бульбашок.

9. Сильно розігріть сковорідку, змащену маслом. Наливайте тісто ложкою, випікайте оладки до рум 'яної корочки.

10. Подавайте кабачкові оладки з грибним соусом. Наріжте шампіньйони і підсмажте їх. Відкладіть вбік. Потім розігрійте на сковороді вершкове масло, обсмажте в ньому борошно до золотистого кольору. Додайте в борошно трохи води і прокип 'ятіть майбутній соус, постійно перешкоджаючи. З 'єднайте білий соус з грибами, що отримався, виправте на сіль і спеції, додайте сметану в разі потреби.