Соковиті, смачні та поживні відбивні приготувати не так вже й складно. Дотримуйтесь невеликих правил, дотримуйтесь часу приготування, і у вас вийде смачна страва. При використанні гірчиці навіть не дуже вдале для відбивних м 'ясо зробиться соковитим і апетитним. Панування дозволить швидше з 'явитися скоринку при смаженні і утримає соки всередині стейку.
Вам знадобиться
- 4-6 відбивних
- 1 склянка борошна
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка паприкі
- 1 столова ложка гірчиці
- сіль
- вершкове або топлене масло для смаження
Інструкція
1. Промийте м 'ясо. Підсушіть паперовим рушником.
2. Якщо необхідно, то злегка відбийте.
3. Обмажте м 'ясо гірчицею і залиште в холодильнику на 1 годину.
4. Просійте борошно.
5. Додайте перець і паприку до борошна. Перемішайте.
6. Обваляйте м 'ясо в борошні з двох сторін.
7. Розпечіть сковороду.
8. Додайте масло і обсмажте м 'ясо 2-3 хвилини.
9. Обсмажену сторону посоліть.
10. Подавати відбивні з овочами, зеленню і соусами.