Як приготувати смачний і розсипчастий рис на гарнір

Як приготувати смачний і розсипчастий рис на гарнір

Варений рис - це, мабуть, найбільш універсальний гарнір, так як він відмінно поєднується з м 'ясними, рибними і овочевими стравами. Однак домогтися справді чудового смаку у готового продукту можна тільки при правильному приготуванні і грамотному поєднанні приправ і спецій.

Як досягти розсипчастості?

Кожна господиня хоче, щоб рис вийшов розсипчастим, а не походив своєю структурою на клейстер. Саме тому перед варінням рис необхідно ретельно промити від крохмалю і тальку. Справа в тому, що перед тим як потрапити на полиці магазину, крупа піддається спеціальній обробці, яка полягає в глазировці тальком або крохмалом. Промивати рис слід до тих пір, поки каламутна вода не стане повністю прозорою. При приготуванні крупи необхідно дотримуватися правильного співвідношення води і рису (на 1 склянку рису потрібно 2 склянки води).


Якщо ви плануєте закидати рис у вже киплячу воду, то накривати каструлю кришкою не потрібно. Якщо ви ставите варитися рис одночасно з водою, то каструлю слід накрити кришкою. Коли вода почне закипати, вогонь необхідно зменшити до мінімуму. Для цілозернистого рису кращий закритий тип варіння, а для довгозернистого, навпаки, більше підходить варіння з відкритою кришкою.

Щоб рис на гарнір вийшов розсипчастим, його ні в якому разі не можна заважати. Якщо ви боїтеся, що рис провариться нерівномірно, то можете виконати ложкою невеликі отвори. Приправи і спеції необхідно додавати тільки після закипання води. Солити страву потрібно тільки після приготування.

Як надати рису смакові якості та апетитний вигляд?

Якщо ви хочете надати гарніру більш апетитний вигляд, то в момент закипання води можна додати половину чайної ложки куркуми. Завдяки цій приправі зерна придбають насичений пшеничний колір, який відмінно пробуджує апетит.

Покращити смакові якості рису можна за допомогою часнику, сушеного барбарису та східної прянощі - зіру. Найбільш простий варіант урізноманітнити смак гарніру - це додати в нього універсальної приправи, яку можна купити в будь-якому продуктовому магазині.