Як зробити цукати з гарбуза

Як зробити цукати з гарбуза

Замість магазинних цукерок можна запропонувати дітям більш корисну страву домашнього приготування - солодкі ломтики з овочів або фруктів, які називаються цукатами.

Вам знадобиться

  • - гарбуз - 1 кг
  • - апельсин або лимон - 1 шт.
  • - вода - 200 мл
  • - цукор - 400 г
  • - кориця молитва (за смаком)
  • - ваніль (до смаку)
  • - цукрова пудра

Інструкція

1. Приготуйте "сировину" для роботи. Апельсини очистіть від шкіри та насіння. М 'яку частину гарбуза розріжте на шматочки, невеликі кубики, платівки. Апельсини розберіть на дольки. Якщо замість апельсина використовувати будете лимон, його також треба розрізати на кілька шматків, а можна і замінити на лимонну кислоту, якій на дану кількість інгредієнтів знадобиться 3 г.


2. Налийте в каструлю води, додайте цукровий пісок, при завадженні доведіть до кипіння. Сироп треба варити до такого стану, щоб цукор повністю розчиниться. Опустіть у сироп апельсини, гарбуз, прокип 'ятіть ще приблизно 5-7 хвилин. Зніміть отриману суміш з плити, остудіть. Досвідчені господині намагаються варити цукати ввечері, щоб для повного остигання можна було залишити їх на ніч.

3. Повторіть весь процес варіння ще двічі з інтервалом 8-12 годин. Відкиньте просочені сиропом шматочки гарбуза на сито або дуршлаг, щоб позбутися сиропу. Приберіть апельсинові кірки. Коли сироп стече, покладіть напівпрозорими шматочки гарбуза на противагу, застелений папером для запікання, і поставте в духовку приблизно на 4,5-5 годин.

4. Змішайте в окремій ємності пудру, корицю, ваніль і крохмаль, у цій суміші обваляйте цукати, підсушені в духовці. Для суміші можна використовувати будь-які інші інгредієнти залежно від смаків.

5. Зберігати готові цукати треба в сухій і чистій ємності, яку вкривають пергаментом. Вживати їх можна як у вигляді окремої страви, так і додавати в подрібненому вигляді в начинку для пиріжків, млинців, вареників. Можна закатати готові цукати в банки з сиропом, він виходить дуже густий. Або підсушити солодкі шматочки на повітрі, а сироп застосовувати як основу компота, підливку для оладій, млинців.