Як приготувати сирники з сиру - прості рецепти

Сирники - легкий, швидкий і неймовірно смачний десерт, який можна начинити родзинками, горіхами, бананами і навіть шоколадом! Причому необов'язково смажити, можна випікти в духовці або мультиварці, зварити і приготувати в пароварці. Хто не знає, як приготувати сирники з сиру - простий рецепт передбачає безліч різних варіацій.

Класичний рецепт сирників

У класичному варіанті пропонується на 0,7 кг сиру взяти 10 ложок борошна, 3-4 ложки цукру-піску та 4 яєчка. Також знадобиться олія для оскарження - приблизно 10 ложок.

Підготувавши необхідні продукти, переходять до замішування тесту:

1. Сир ретельно розтирають у глибокій чашці.
2. Втручають у перетерту масу яйця і пісок.
3. Висипають борошно і добре перемішують.

Потім ставлять на середній вогонь сковорідку з маслом. Поки вона нагрівається, масу розкочують ковбаскою, ділять на брусочки шириною 3,5 см. Кожен шматочок скочують, обвалюють в борошні і сплющують, утворюючи невеликі пелюшки.

Прожарюють до підрум'янування з однієї та іншої сторін. Для сервірування страви використовують будь-який соус.

Якщо сирники раптом не просмажилися і виявилися сируватими, їх викладають у гарячу сковорідку, де вони смажилися, щільними рядами. Після цього вливають трохи води, накривають і пропарюють на маленькому вогні приблизно 5 хвилин.

Готуємо в духовці - покроковий рецепт

Щоб зробити пишні та м'які сирники з сиру в духовці потрібно на півкілограма перетертого сиру взяти наступні продукти:

• 0,2 кг борошна;
• 4 ложки цукрового піску;
• пара яєчок;
• половину чайної ложечки соди;
• трішечки солі.

Як готуємо:

1. У перетертий сир втручаємо пісок і яйця, солимо і дуже добре розмішуємо.
2. Масу перекладаємо в суміш борошна і соди.
3. Вимішуємо щільне тісто без грудок.
4. Ділимо його на невеликі частини, з яких розкочуємо кульки розміром з куряче яєчко.
5. Кульки викладаємо на підготовлений противінь, злегка здавлюємо. З урахуванням того, що пелюшки в процесі випікання стануть більшими, між ними залишаємо відстань, що дорівнює половині виробу.
6. Відправляємо підготовлені противні в середньо-прогріту духовку на півгодини.

Готову випічку складаємо в закритий посуд, полив розтопленою олією.

Сирники в мультиварку

Поява мультиварки дозволила спростити створення багатьох кулінарних шедеврів. У тому числі і сирників. Випікають їх при режимі «Випічка» або «Пар». Важливо пам'ятати, що при будь-якому виборі творожники пропекуться і не пригорять. Ось кілька рецептів приготування сирників у мультиварку.

Рецепт 1: Без соди

Інгредієнти:

• 0,3 кг перетертого сиру;
• 2-3 ложки цукру;
• яйце;
• 3-4 ложки борошна;
• трошки солі;
• масло, щоб змастити решітки.

Приготування:

1. Перемішати всі складові (крім борошна), щоб не було комок.
2. Помаленьку втручати борошно, поки не утворюється м'яке тісто.
3. З маси формуємо невеликі «котлетки».
4. До середини чаші наливаємо гарячої води, ставимо зверху решітку, обмазуємо її маслом.
5. Викладаємо пелюшки на невеликій відстані один від одного.

Готуємо на пару не менше чверті години. Готову страву перекладаємо на тарілку. Перед подачею поливаємо улюбленим соусом.

Рецепт 2: У паніці

Інгредієнти:

• 0,5 кг перетертого сиру;
• борошно - 4-ложок;
• цукор - 2-3 ложки;
• 2 яйця;
• ваніль за смаком або ванільний цукор;
• чуть-чуть солі;
• олія для обсмажування;
• манка для панування.

Приготування:

1. Всі складові висипаємо в глибоку миску і ретельно вимішуємо до однорідності.
2. Якщо воно виходить щільним, то додаємо трошки сметани.
3. У мультиварку встановлюємо режим випічки і залишаємо для нагрівання приблизно на 5 хвилин. Чашу обмазуємо маслом.
4. Формуємо невеликі пелюшки, які пануємо в крупі і перекладаємо їх у підготовлену чашу.
5. Прожарюємо з обох сторін приблизно по 7 хвилин.

Рецепт 3: Без яєць

Інгредієнти:

• 0,5 кг протертого сиру;
• по 2-3 ложки борошна та манки;
• 1-2 ложки піску;
• ванілін.

Приготування:

1. Перемішуємо всі інгредієнти.
2. З отриманої маси робимо середнього розміру «котлетки», які пануємо в борошні.
3. Розкладаємо їх у промазану маслом чашу і включаємо режим «Випічка».
4. Через 10 хвилин перевертаємо і залишаємо на такий же час.

Додавання манки

Щоб зробити повітряні сирники з манкою замість борошна, готуємо наступні продукти:

• 0,45 кг сиру;
• 4 ложки (їдалень) манної крупи (і ще трохи для панування);
• пара яєць;
• 2-3 ложки (їдалень) цукру;
• сіль;
• 0,1 кг сметани (якщо сир сухий, то можна ще 50 г додати);
• третина чайної ложечки соди;
• при бажанні - родзинка.

Рецепт приготування:

1. Перетираємо сир з яйцями до однорідності.
2. Втручаємо крупу, інші інгредієнти. Залишаємо на третину години для набухання манки.
3. Столовою ложкою беремо трошки творожньої маси, пануємо в крупі, а потім перекладаємо на підігріту сковорідку з маслом.
4. Прожарюємо спочатку з одного, потім з іншого боку до підруменювання.

Подавати страву краще гарячим, попередньо полив улюбленим соусом.

Смачні шоколадно-творожні сирники

Для створення шоколадного десерту на 0,2 кг протертого сиру знадобляться наступні продукти:

• по 2 ложки (їдалень) борошна, какао та цукру-піску;
• куряче яйце;
• борошно для панування;
• масло для обсмаження.

Тепер можна переходити безпосередньо до приготування:

1. Змішуємо всі складові, щоб не було грудок.
2. Їх замішаного тіста формуємо міні-котлетки, пануємо в борошні.
3. Прожарюємо з одного та іншого боку до підруменювання.

Можна зробити сирники з шоколадною начинкою - сюрпризом.

Для цього на півкілограма сиру готуємо такі продукти:

• близько 5 ст.л. борошна;
• яйце;
• 25г масла вершкового;
• 50г будь-якого шоколаду (білого, молочного або темного);
• 3-4 ст.л. цукру (за смаком);
• трішечки солі;
• масло для обсмаження.

Як приготувати:

1. Замісити однорідну масу з усіх складових рецепта, крім шоколаду.
2. Шоколадку поділити на невеликі частини (не більше 2 см).
3. Від творожної маси відщипнути кульку для створення сирника. Поділити його на 2 частини, з кожної зробити пелюшку.
4. На середину одного коржика викласти шматочок шоколаду, зверху накрити другий.
5. Краї підіпнути, а отриманий творожник запанувати в борошні.
6. Прожарити сирники близько 5 хвилин з кожного боку на середньому вогні.

Смачні сирники з сюрпризною начинкою готові!

З бананами