Шашлик зі свинини користується незмінною популярністю у любителів відпочинку на лоні природи. Завдяки підвищеній жирності це м 'ясо ідеально підходить для приготування на вугіллі. Свинячий шашлик виходить гранично соковитим і ароматним навіть без спеціального маринаду. Щоб страва вийшла ще й оригінальною, додайте до неї апельсини.
Вам знадобиться
- На 4 порції:
- - 1,5 кг свинячої м 'якоті;
- - 4 цибулини;
- - 3 апельсини;
- - 250 мл газованої мінеральної води;
- - чорний і червоний мелений перець;
- - 5 лаврових листів;
- - сіль.
Інструкція
1. Вимийте і очистіть м 'ясо від сухожиль і зайвого жиру. Наріжте свинину невеликими кубиками - п 'ять на п' ять сантиметрів. Складіть м 'ясо в каструлю або іншу відповідну ємність і залийте мінеральною водою.
2. Додайте туди сіль, очищені головки цибулі та лавровий лист. Поперчіть до смаку. Майте на увазі, що головки цибулі повинні бути маленького розміру. Їх згодом необхідно нанизувати на шампури. Занадто велика цибулина ризикує не пропечися до повної готовності.
3. Вимийте апельсини. Шкурку з них не знімайте. Наріжте цитрусові на четвертинки. Додайте в ємність до свинини і всі перемішайте. Накрийте ємність кришкою і поставте в холодне місце на шість годин.
4. Нанижіть на шампури свиняче м 'ясо, чергуючи його з головками цибулі, лавровими листами і четвертинками апельсина.
5. Смажте страву над розпеченими вугіллями до появи рум 'яної корочки. Періодично перевертайте шампури в процесі приготування Язики полум 'я обов' язково заливайте водою. Готовність м 'яса перевірте ножем. Для цього зробіть на свинині невеликий надріз. Якщо витік сік світлий - страва готова, рожевий - потримайте її над вугіллям ще трохи. Оригінальний шашлик готовий! Апельсини подарують свинині особливий аромат і смак.