Ставлення до курячої грудки у людей двояке. Відомо, що це м 'ясо дієтичне, не має жирових прошарків, сухувате. У зв 'язку з цим курячу грудку рідко смажать. Але існують способи, які дозволяють домогтися хороших показників смаку цього м 'яса, це маринування. Самий нешкідливий маринад - кисломолочні продукти. Спробуємо розібратися в цьому рецепті.
Вам знадобиться
- - грудка куряча - 2 шт.;
- - цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- - сироватка кисломолочного напою - 300 мл;
- - сіль - 1 ст.л. (без верху);
- - суміш перців - 1 ст.л.
Інструкція
1. Купку курячу добре промийте, відокреміть від кістки м 'якоть. Поділіть грудку на шість горизонтальних часток, розріз виконуйте вздовж волокон.
2. Цибулю ріпчасту звільніть від лушпиння, розріжте навпіл, далі нашинкуйте тонкими півкільцями. Пожміть цибулю руками, нехай дасть сік.
3. У глибокій ємності перемішайте шматочки курки, спеції та сіль. Додайте цибулю, сироватку, знову добре перемішайте. Залиште грудки маринуватися на 3-4 години при температурі 18-25 градусів. Якщо маринад готуєте заздалегідь, тобто в ніч, залиште його в холодильнику.
4. Підготуйте мангал, розведіть вогонь. Як тільки вугілля будуть готові, викладіть шматочки курячої грудки на ґрати або одягніть на шампури.
5. Готуйте м 'ясо 13-15 хвилин з кожного боку, при цьому кілька разів необхідно перевертати. М 'ясо під час смаження можна поливати слабким розчином оцту або звичайною водою.