Баклажани алла парміджано

Баклажани алла парміджано

Такий рецепт закуски сподобається всім господиням, які люблять творити на кухні. Баклажани алла парміджано - це поєднання смаку баклажанів, соусу з моцарелли, пікантного пармезану, томатнів, запечених шарами. Все це доповнює аромат часнику і різних пряних трав.

Вам знадобиться

  • На дві порції:
  • - 400 г баклажанів;
  • - 150 г моцарелли;
  • - 150 г томатів у власному соку;
  • - 80 г пармезану;
  • - 50 мл оливкової олії;
  • - 20 г пшеничного борошна;
  • - 2 зубчики часник;
  • - 1 яйце;
  • - сушений базилік, орегано, сіль, чорний перець.

Інструкція

1. Баклажани очистіть від шкіри, поріжте тоненькими платівками вздовж.


2. Посоліть баклажани з обох сторін, почекайте хвилин 10, щоб вся гіркота пішла, промокніть паперовими рушниками.

3. Яйце збийте вінчиком, обваляйте баклажани в борошні, потім обмакніть в яйце, підсмажте до золотистої корочки в оливковій олії.

4. Потріть обидва види сиру на терці, перемішайте.

5. Додайте в томати перець, сіль, спеції, часник, подрібніть до однорідності в блендері.

6. Далі викладіть баклажани в глибокий лоток шарами, промажте шаром томатного соусу, посипте сиром, запечіть в духовці. Температура повинна бути 180 градусів, 40 хвилин достатньо.

7. Вміст лотка розріжте на 2 частини, покладіть на тарілки, полийте томатним соусом, подавайте закуску в гарячому вигляді.