Рецептом поділилася моя свекруха, громадянка Канади, яка вже багато років проживає в провінції Квебек. Родзинка цього рецепту полягає в незвичайному маринаді.
Вам знадобиться
- - айва (або яблуко) - 1 шт.
- - кетчуп - 2 ст.л.
- - цукор - 3 ст.л.
- - лимон - 0,5 шт.
- - соєвий соус - 2-3 ст.л.
- - чорний мелений перець - 0,5 ч. л.
- - паприка мелена - 0,5 ч. л.
- - кориця - 0,5 ч. л.
- - часник - 1-2 зубка
- - свинина - 1,5 кг
- - цибуля - за бажанням
Інструкція
1. Така дивна, на перший погляд, композиція дає незвичайний аромат соусу-маринаду. Від себе я додаю в цю суміш 1 чайну ложку приправи сумах, кетчуп замінюю 1 столовою ложкою томатної пасти, а замість цукру кладу 1 столову ложку меду.
2. Айву (або яблуко) очистіть від шкірки і натріть на найдрібнішій терці. Можна пропустити фрукт через соковижималку, а потім з 'єднати м' якоть і сік. Якщо замість айви ви візьмете яблуко, вибирайте плід кислого або кисло-солодкого сорту. Додайте у фруктове пюре сік половинки лимона і всі інші компоненти маринаду. Всі разом добре збийте ложкою.
3. Маринад для шашлика по-канадськи готовий. Тепер поговоримо про м 'ясо. Для приготування даної страви візьміть нежирну м 'якоть свинини. Наріжте м 'ясо на порційні шматочки. Це кубики вагою приблизно по 50 грамів кожен. Опустіть шматочки свинини в миску з маринадом, перемішайте так, щоб все м 'ясо було покрите соусом. Тепер накрийте миску харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 30 - 40 хвилин мінімум. Чим довше витримувати м 'ясо, тим краще воно просочується маринадом. Можна миску прибрати в холодильник і залишити на кілька годин м 'ясо маринуватися.