В Італії дуже люблять довгі тонкі макарони спагетті, які в наших широтах теж набули великої популярності. Зараз спагетті готують з різним м 'ясом, з різними соусами і з грибами. Дуже цікавий варіант спагеті з лисичками і оливками.
Вам знадобиться
- - 500 г лисичок;
- - 300 г спагеті;
- - 300 г оливок;
- - 80 мл вершків;
- - пучок петрушки;
- - 3 зубчики часнику;
- - 2 ст. ложки олії оливкової;
- - сухий перець чилі, морська сіль, чорний мелений перець.
Інструкція
1. Роздавіть зубчики часнику плоскою стороною ножа, після чого очистіть. Пучок петрушки промийте, струшніть з нього вологу, дрібно порубите. Витягніть кісточки з оливок.
2. На сковорідці розпечіть оливкову олію, викладіть часник. Олія повинна просякнутися ароматом часнику. Потім часник витягніть - він вже не знадобиться. У сковорідку ж викладіть промиті лисички, перець чилі, жменьку порубаної петрушки. Поперчите і посоліть до смаку, смажте 5 хвилин на сильному вогні.
3. У великій сковорідці вскип 'ятіть воду, посоліть її, влийте трохи масла. Відваріть спагеті до готовності.
4. Злегка охолонілі гриби з оливками подрібнюйте в блендері або гострим ножем - маса не повинна вийти однорідною, шматочки повинні відчуватися в страві. Поверніть лисички з оливками на сковорідку, влийте вершки, прогрійте.
5. У отриманій соус викладіть готові спагеті, ретельно перемішайте.
6. Розкладіть готове спагеті з лисичками і оливками по тарілках, кожну порцію посипте петрушкою, що залишилася, подавайте відразу ж на стіл.