Дуже смачний і освіжаючий салат з гарбуза, креветок і авокадо з м 'ятно-базиліковою заправкою, ароматом апельсина і кедровими горішками. Такий салат підходить для романтичної вечері.
Вам знадобиться
- - 250 г очищеного гарбуза;
- - 8 великих креветок;
- - 1 авокадо;
- - жменька кедрових горішків;
- - гілочка м 'яти, зеленого базиліка;
- - сік з половинки апельсина і лимона;
- - 2 ст. ложки олії оливкової;
- - 1 ст. ложка вершкового масла;
- - салат корн або рукола, перець, сіль.
Інструкція
1. Заздалегідь відваріть креветки в підсоленій воді до готовності, очистіть їх від голів, панцирів і кишкової вени. Кедрові горішки злегка підсмажте на сухій сковорідці без додавання олії.
2. Гарбуз заздалегідь очистіть, поріжте ломтиками, обсмажте на 1 столовій ложці вершкового і оливкового масла, перешкоджаючи. Досить буде 5 хвилин. Гарбуз не повинен вийти надто м 'яким - такий для салату не підійде.
3. Очистіть авокадо, видаліть кісточку, поріжте ломтиками, збризніть лимонним соком, інакше шматочки авокадо швидко потемніють.
4. Приготуйте салатну заправку. Для цього промийте гілочки свіжої м 'яти і зеленого базиліка, розберіть на листочки, поріжте дуже дрібно. Стисніть сік з половини апельсина і лимона, змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії. Поперчіть і посоліть до смаку. Додайте порізану зелень, ретельно перемішайте. Заправка для гарбузового салату готова.
5. Промийте салат корн або будь-який інший листовий салат, обсушіть, викладіть на сервірувальну страву. Зверху купками викладіть гарбуз, креветки, авокадо. Полейте апельсиновою заправкою, присипте готовий салат "Помаранчевий сюрприз" кедровими горішками. Можете додати м 'якоть апельсина, порізану кубиками.