На прилавках магазинів стоїть величезне число різних марок тушонки. Вибір, звичайно, досить непоганий, але чи виправдовує себе даний продукт? Я клоню до того, що якість багатьох продуктів залишає бажати кращого. Пропоную не ризикувати і приготувати смачну тушонку в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- - свинина - 500 г;
- - біле сало - 300 г;
- - лавровий лист - 1 шт.;
- - сіль;
- - перець.
Інструкція
1. М 'ясо свинини подрібнення за допомогою ножа, нарізавши на шматочки невеликого розміру. Тільки раніше не забудьте зрізати з нього весь зайвий жир. Для приготування тушонки найкраще використовувати м 'ясо з лопатки.
2. Нарізане м 'ясо приправте сіллю і перцем за своїм смаком. Все перемішайте, як слід.
3. Простерилізувавши скляну банку, помістіть на її дно спочатку лавровий лист, потім приправлене м 'ясо. Зверніть увагу на те, щоб м 'ясо було викладено досить щільно. Накривши посуд простерилізованою кришкою, поставте її в духову шафу.
4. Розігріть духову шафу до температури 250 градусів. Коли м 'ясо в банку закипить, знизьте температуру в духовці до 150 градусів і готуйте тушонку ще протягом 3 годин.
5. Тим часом розтопіть сало. Для цього наріжте його на шматочки маленького розміру, викладіть у жаровню, після чого витоплюйте з нього жир, нагріваючи його на слабкому вогні.
6. Після закінчення 3 годин витягніть банку з м 'ясом з духової шафи. Залийте тушковану свинину витопленим жиром. Щільно закрийте посуд кришкою і залиште його при кімнатній температурі до повного остигання.
7. Охолодьте масу з м 'яса в холодильній камері. Домашня тушонка готова! До речі, дана тушонка непогано зберігається при кімнатній температурі.