Як приготувати салат "" Чорний принц "

Як приготувати салат "" Чорний принц "

Салат "Чорний принц" - ефектна страва з оригінальним смаком, що робить її ідеальною як святкове частування. Приготуйте його за одним з двох рецептів легким або калорійним. У першому випадку ви поставите на стіл страву з дієтичного м 'яса і свіжих овочів, у другому порадуєте гостей вельми поживною закускою.

Салат "Чорний принц" дієтичний

Інгредієнти:


- 300 г яловичини; - 1 зелений болгарський перець;

- 2 маленькі цибулини; - по 80 г зеленого та червоного листового салату; - 30 г несоленого арахісу; по 1/4 ч. л. молотого чорного перцю та коріандру; - сіль; - рослинна олія.

Замість яловичини для легкого салату "Чорний принц" можна взяти будь-яке дієтичне м 'ясо, наприклад, телятину, філе індички або курки.

Вимийте м 'ясо і наріжте його на тонкі смужки приблизно однієї довжини. Розігріть трохи олії і швидко обсмажте в ній шматочки яловичини до золотистого кольору, постійно завадячи, щоб запечатати весь сік всередині. Забавте вогонь до мінімуму, закрийте посуд кришкою і томіть м 'ясо до м' якості. Займіться овочами, поки готується головний інгредієнт. Очистіть цибулини і розріжте кожну на рівні поздовжні ломтики. Змішайте оцет з водою і замаринуйте цибулю на 15 хвилин, після чого злийте рідину. Зріжте плодоніжку у перців, витягніть серцевини і поріжте м 'якоть півкільцями. Підсоліть і приправте м 'ясо за 2-3 хвилини до кінця готування, зніміть його з вогню. Викладіть по черзі на тарілку листя салату, перець, цибулю, яловичину і присипте страву товченим арахісом.


Салат "Чорний принц" ситний

Інгредієнти:- 300 г яловичої печінки; - 300 г шампіньйонів; - 150 г твердого несолодкого сиру; - 1 куряче яйце; - 1 цибулина; - 5-6 маслин без кісточки; - 30 г вершкового масла; - 200 г майонезу; - щепотка чорного молотого перцю;

Печінка не буде гірчити, якщо замочити її на півгодини в молоці.

Промийте яловичу печінку, зріжте жорсткі плівки і протоки. Покладіть її в каструлю з підсоленою водою і варите 10 хвилин при помірній температурі. Звільніть цибулину від лушпиння, тонко нашинкуйте і пасеруйте в рослинній олії до м 'якості. Розріжте шампіньйони на невеликі частини і додайте до цибулі. Киньте в сковороду брусочок вершкового масла, посоліть і поперчите грибну підсмажку і готуйте її 20-25 хвилин на повільному вогні. Приготуйте на сусідній конфорці яйце вкруту.

Майонез рівномірно просочує шари салату, якщо нанести його сіточкою, відрізавши маленький куточок пакетика.


Натріть відварену печінку, сир і яйце на великій терці. Покладіть салат "Чорний принц" рівними шарами, промазуючи 3 перших майонезом. Дотримуйтесь при цьому наступного порядку: гриби, печінка, сир, яйце. Прикрасьте страву половинками маслин.