Веррини з лососем і свіжим огірком

Веррини з лососем і свіжим огірком

Веррини - це французька закуска в склянці. Ніжний мусс з лосося і свіжого огірка - дуже вдале поєднання для такого красивого сервірування. Можна подати в невеликих скляних вазочках.

Вам знадобиться

  • На шість порцій:
  • - по 150 г свіжого лосося, копченого лосося;
  • - 100 мл вершків;
  • - 1 невелика цибулина;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 1 огірок свіжий;
  • - 1 яєчний жовток;
  • - половина лимона;
  • - 1 ст. ложка оливкової олії;
  • - кріп, сіль, перець свіжомолотий, зелена цибуля.

Інструкція

1. Поріжте шматочками свіжий лосось, поставте в духовку, прогріту до 180 градусів, на 10 хвилин. Змішайте в блендері копчений лосось з лососем з духовки, кріп, очищену цибулину.


2. Лимонний сік з половинки лимона змішайте з яєчним жовтком, додайте оливкову олію, подрібнену зелену цибулю. Туди ж видавіть очищені зубчики часнику через часнокодавилку. Ретельно вимісіть ароматний соус для рибки.

3. Тепер змішайте лосось з блендера з приготованим лимонним соусом. Вершки підійте в міцну пінку, акуратно з 'єднайте їх з лососем.

4. Промийте один свіжий огірок, поріжте його маленькими кубиками, посоліть. Відставте в сторонку як мінімум на 15 хвилин, потім злійте весь вирізнений сік з огірка. Можете навіть трохи віджати огірки, щоб в закуску не потрапила зайва волога. Розкладіть огірок по маленьких скляних стаканчиках, поперчите молотим перцем до смаку.

5. Викладіть на огірки зверху ніжний мусс з лосося. Прикрасьте веррини свіжою зеленню. Поставте в холодильник на 1 годину, щоб закуска гарненько охолодилася. Зверху можете прикрасити як завгодно - цілими шматочками риби, дольками лимона. Після цього подавайте готові веррини з лососем і свіжим огірком до столу.