Рольмопси з оселедця - це незвичайні рибні рулетики з начинкою. Вони можуть стати стравою для закусочного столу, можуть подаватися в складі рибного асорті. Крім того, рольмопси з маринованого слабосоленого оселедця з корнішонами можуть чудово замінити звичний оселедець під шубою на новорічному столі.
Вам знадобиться
- Продукти:
- Філе слабосоленного оселедця 4-6 шт.
- Гостра гірчиця - 2-3 ст. л
- Цибулю 1- 2 шт.
- Консервовані огірки сорту корнішон 2-4 шт.
- Продукти для маринада:
- Уксус (яблучний, білий або винний) - 200мл.
- Вода - 200 мл.
- Цибулю 1- 2 шт.
- Чорний перець горошком - 8 шт.
- Насіння гірчиці - 0,5 ч. л.
- Гвоздика, ягоди ялівцю (за бажанням)
- Кухонне начиння:
- Ємність для маринування
- Дерев "яні шпажки або зубочистки
Інструкція
1. Приготування слід починати з підготовки маринада. Для цього ріпчасту цибулю очищають і ріжуть півкільцями. Потім у каструлю наливають воду, оцет, насипають чорний перець, насіння гірчиці і доводять суміш до кипіння. Після того як маринад закипів, йому дають покипіти близько 5 хвилин і викладають в нього нарізану ріпчасту цибулю. Отримана суміш повинна охолонути до 40 градусів.
2. Філе оселедці очищають від великих кісток, корнішони ріжуть дрібним кубиком або вздовж на 4 частини. Цибулю нарізати тонко напівкільцями або дрібно, як огірки. Акуратно розкладають філе на столі, змащують його тонким шаром гострої гірчиці. На гірчицю викладають огірки з цибулею і завертають рулетиком. Скріпити рулет можна шпажкою або зубочисткою.
3. Отримані рулетики викладають в ємність, заливають маринадом і отруюють на 2-3 дні для насичення оселедцем в холодильник. Подавати можна з житнім хлібом, картопляною пюре або смаженою картоплею.