Навіть якщо ви не ставитеся до числа великих любителів перших страв, то, покуштувавши справжнього наваристого борщу з часниковими пампушками, від останніх ви вже не зможете відмовитися ніколи. І чи з борщем, чи ні, ці маленькі булочки міцно зміцняться у вашому меню, давши тим самим гідну відсіч італійському часниковому хлібу!
Просійте в глибоку миску борошно, додайте в неї дріжджі і перемішайте. Якщо ви використовуєте живі дріжджі, то розітріть 50 г. дріжджів з 0,5 ч. л. цукру, додайте трохи кип'яченої води і дайте підійти в теплому місці.
У широкій мисці підігріть молоко, додайте в нього рослинну олію, сіль і перемішайте. Потім, поступово починайте додавати борошно. Замісіть тісто, гарненько відбийте його об стіл (тісто не повинно чіплятися до рук), покладіть в глибоку каструлю, накрийте рушником і дайте тесту піднятися. На це може знадобитися хвилин 30-40, але все буде залежати від якості дріжджів.
Увімкніть духовку на 180 градусів. Очистіть часник і пропустіть його через прес. Додайте 4-5 чайних ложок води, щоб вийшла рідка кашиця.
Тесто розділіть на 2 частини, кожну частину розкатайте ковбаскою і наріжте на шматочки 2-3 см шириною. Кожен шматочок скатайте в кульку. Отримані пампушки викладайте на змащений маслом противень. Потім, ножем зробіть поздовжні надрізи на кожній пампушці і ставте заповнений противень у духовку.
Через 20 хвилин, коли пампушки збільшаться в обсязі і не будуть опадати, дістаньте противень і змажте кожну пампушку часниковою масою вздовж надрізу. За бажанням можна злегка посолити поверх часникової маси. Поставте противень з уже часниковими пампушками в духовку і запікайте до готовності (ще хвилин 15-20). Слідкуйте, щоб часник не підгорів!
Готові пампушки дістаньте, дайте постояти і охолонути. Потім кожну пампушку змажте зверху вершковим маслом і подавайте до столу. Якщо раптом часникові пампушки залишаться після застілля, складіть їх у целофановий пакет. Вони збережуть свою свіжість ще на пару днів.