Індійський морський рис ніяким чином не відноситься до злакових культур. Інша його назва - індійський гриб. Він найкорисніший серед усіх відомих питних грибів, за формою і розмірами схожий на напівпрозорі розварені зернятка рису або на крижинки. Його вперше завезли в Росію з Індії в XIX столітті, чому його прозвали індійським. Морський індійський рис ви можете приготувати самі в домашніх умовах.
Вам знадобиться
- Для приготування настою морського індійського рису вам знадобиться:
- скляна банку;
- марля на горлечко банки;
- чиста вода (некип 'ячена відфільтрована).
- Додатково можна додати:
- цукор (звичайний або коричневий);
- сухофрукти (родзинки
- чорнослив
- курага
- інжир тощо);
- підсмажені сухарики.
Інструкція
1. Для приготування настою морського рису на 1 літр води візьміть 2-3 ст. ложки цукру. Прекрасний ефект виходить від додавання "коричневого" тростинного цукру, тому що напій в результаті вийде смачніше. Як слід розмішайте цукор, щоб він повністю розчинився. Зверніть увагу - якщо крупинки цукру потраплять на рис, то морський гриб може захворіти.
2. Після цього додайте 10-15 штук ізюму. Краще брати темний ізюм без кісточок. Замість нього можна використовувати чорнослив, інжир, яблука, абрикос та інші сухофрукти.
3. У підготовлений розчин помістіть індійський морський ризик. Стандартна пропорція: 4 ст. ложки морського рису, 2-3 ст. ложки цукру, 10-15 родзинок. З кількістю цукру можна експериментувати, додаючи його більше або менше. З часом ви зрозумієте, який напій вам більше подобається до смаку.
4. Наполягайте морський гриб протягом 3 діб (влітку - 2 діб). Банку з напоєм бажано поставити в світле місце, де помірно тепло, досить сухо і немає прямих сонячних променів. Через 3 дні зніміть марлю і за допомогою звичайної ложки або кумівки зніміть з поверхні спливлі родзинки і померлі малюнки. Після цього процедіть настій через 4 шари марлі або сито в чисту банку. Проціжений морський рис ретельно промийте чистою водою кімнатної температури, що попередньо відстоялася від хлору. Гриб знову готовий до заправки.
5. Зберігайте індійський рис для подальшого застосування. Оптимальна температура для життя індійського рису - 23-27 градусів. При цьому спостерігається така закономірність: чим вище температура навколишнього повітря, тим швидше приготовлюється напій і тим швидше кількість морського рису збільшується. При зниженні температури до 18-20 градусів індійський рис перестає розмножуватися і рости в розмірі "зерен". При зниженні температури нижче 16-18 градусів малюнки починають зменшуватися в розмірах і надалі можуть навіть загинути. Тому не давайте вашому морському рису замерзати. Щоб запобігти зниженню температури, що несприятливо позначається на грибі, поставте банку з напоєм недалеко від кухонної плити або електрочайника.