Оригінальний десерт з кавуна з китайської кухні порадує вас незвичним смаком і солодкою хрусткою корочкою.
Вам знадобиться
- - 1,5 кг кавуна;
- - 150 г крохмалю;
- - 100 г цукрової пудри;
- - 200 г пшеничного борошна;
- - 3 білки;
- - 300 мл олії;
- - вода.
Інструкція
1. Кавун вимити, розрізати, відокремити м 'якоть від кірки, ретельно видалити всі насіння. Нарізати м 'якоть на невеликі шматочки у формі ромбіків і обваляти їх у борошні.
2. Крохмаль розвести в холодній воді, додати яєчні білки і ретельно розмішати. Опустити в крохмальну суміш ромбіки кавуна і перемішати.
3. Наповнити сотійник рослинною олією і поставити на сильний вогонь. Нагріти до температури 110 градусів або просто добре розпечити масло.
4. Вийняти шматки з крохмалю і відправити в олію. Смажити, поки вони не покриються твердою корочкою, після чого зняти сотійник з вогню, але продовжувати приготування ще хвилину. Після цього ромбіки повинні стати світло-жовтого кольору.
5. Викладіть кавун на страву, вистелену паперовою серветкою, щоб вона ввібрала зайве масло. Потім перекладіть на сервірувальну страву, посипте цукровою пудрою і подавайте!