Відмінний рецепт на випадок, якщо у вас в холодильнику завалялася зайва груша!
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 150 г борошна;
- - 80 г холодного вершкового масла;
- - яйце;
- - щепітка солі.
- Для сирного крему:
- - 120 г пастоподібного крему;
- - 1 ст.л. жирної сметани;
- - щіпка ваніліну;
- - 3 ст.л. цукрової пудри;
- - 1 велика груша.
Інструкція
1. Яйце розділити на білок і жовток. Жовток поки відкласти: він піде в крем, а ось білок стане в нагоді для приготування тесту.
2. Масло перед приготуванням тесту необхідно гарненько охолодити: відправте його на годину-іншу в морозильну камеру. Холодне масло (дуже важливо взяти якісне!) порубати ножем або кухонним процесором з тріскою солі і борошном у крихту. Додати яєчний білок і зібрати тісто в кулю. Поділити його на рівні частини і прокласти тестом формочки для маффінів (із зазначеної кількості тесту у мене вийшло 5 заготовок), які попередньо слід змастити маслом і присипати борошном (якщо ви використовуйте для випічки силікон, можна цей пункт пропустити). Відправити заготовки в холодильник на час приготування сирного крему.
3. Грушу помити, очистити від шкурки і нарізати ломтиками або кубиками - як вам більше подобається.
4. Пастоподібний сир, сметану, яєчний жовток, тріску ваніліну, цукрову пудру взбити міксером в кремоподібну пишну масу. Додати нарізану грушу, залишивши кілька шматочків для прикрашання випічки.
5. Духову шафу розігріти до температури 180 градусів.
6. Дістати заготовки з тістом з холодильника і викласти в них сирний крем. Зверху прикрасити відкладеними шматочками груші. Відправити в розігріту духовку приблизно на півгодини. Ці кошики смачні і теплими, і холодними!