Як приготувати класичні шоколадні маффіни

Як приготувати класичні шоколадні маффіни

Маффін - це невеликий порційний кексик, який випікається в круглій формочці. Як правило, перед випічкою в формочку поміщають паперову розетку. У такій розетці маффін і подається до столу.


  • - 125 г пшеничного борошна;
  • - 300 г якісного шоколаду;
  • - 100 г цукру;
  • - 300 г якісного вершкового масла;
  • - 5 яєць середнього розміру;
  • - 1 ч. ложка розпушувача;
  • - цукрова пудра для посипання.

1. Вершкове масло і яйця дістаньте попередньо з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. У сотійник помістіть масло і поламаний на шматочки шоколад, розмістіть на каструлі з киплячою водою і, завадячи силіконовою лопаткою, розтопіть до отримання однорідної маси.

2. В окремому посуді збийте курячі яйця і цукровий пісок за допомогою міксера або блендера з насадкою у вигляді вінчика. Підмішайте яєчну масу до трохи остиглої масляно-шоколадної маси, перемішайте.

3. Пшеничне борошно просійте крізь сито разом з розпушувачем тесту, введіть цю суміш до шоколадної маси, перемішайте до однорідного стану.


4. У порційні круглі форми для кексів вставте паперові капсули і заповніть їх шоколадним тісто приблизно на 2/3 висоти. Капсули нічим змащувати не потрібно. Розігрійте духову шафу до 180оС і помістіть туди форми з маффінами.

5. Випікайте кекси до повної готовності протягом 20-25 хвилин, готовність перевірте за допомогою дерев 'яної шпажки або зубочистки - якщо при проколі шпажка з тіста виходить суха, значить маффіни готові.

6. Дістаньте форму з маффінами з духової шафи, дайте їм трохи охолонути на ґратах, а потім витягніть кекси разом з паперовими капсулами. Перед подачею до столу посипте цукровою пудрою.