Неймовірно смачна випічка. Хрустка основа і сирна начинка з яйцем. Досить один раз спробувати і ви із задоволенням будете готувати хачапурі вдома.
Вам знадобиться
- - 400 г пшеничного борошна,
- - 1 ч. ложка сухих дріжджів,
- - 0,5 год ложки солі,
- - 0,5 год ложки цукру,
- - 250 мл молока,
- - 2 ст. ложки рослинної олії,
- - 450 г м 'якого сиру,
- - 2 яйця,
- - 60 г вершкового масла.
Інструкція
1. Просійте борошно, додайте сіль, цукор і сухі дріжджі, добре перемішайте. Зробіть в борошняній масі поглиблення, в яке влийте 250 мл теплого молока, замісіть тісто. Потім додайте до тісто рослинну або соняшникову без запаху олію, перемішайте. Накрийте тісто харчовою плівкою і приберіть в тепло на годину.
2. Через годину потрібно обміняти тісто, потім знову укутати миску з тестом у плівку і залишити в теплі ще на півгодини.
3. М 'який сир (сулугуні можна замінити бринзою) крупно натрите, розділіть на дві частини. Рецепт на дві порції, якщо будете робити більшу кількість хачапурі, то збільште інгредієнти.
4. Дістаньте тісто і розділіть його на дві частини, сформуйте круглі пелюшки. Товщина кожної пелюшки близько 5-6 мм.
5. Супротивник покрийте пергаментом і припудріть його борошном. Положите на противень лепешку, сформируйте бортики (схожі на лодочку), концы соедините. У середину поглиблення покладіть начинку з сиру. Ті ж дії зробіть з другою пелюшкою. Змажте краї пелюшки розтопленим вершковим маслом.
6. Розігріть духову шафу до 180 градусів. Запікайте хачапурі 15 хвилин. Потім дістаньте пелюшки з сиром з духової шафи, в центрі зробіть поглиблення і влийте яйце, по краях покладіть трохи вершкового масла. Поставте хачапурі в духову шафу ще на хвилину, після чого подавайте на стіл.