Як приготувати картоплю з грибами

Як приготувати картоплю з грибами

Смажені гриби з картоплею - дуже ситна і поживна страва. Воно підійде для буденної вечері або святкового сімейного обіду. Розмаїйте меню, запікаючи картоплю з грибами в духовці з сиром, молочним соусом та іншими смачними інгредієнтами.

Вам знадобиться

  • Картопля з шампіньйонами:
    • 5 великих картоплин;
    • 250 г свіжих шампіньйонів;
    • олія для смаження;
    • 1 цибулина;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 склянка сметани;
    • сіль;
    • зелень петрушки і кропу.
    • Запіканка з картоплі та грибів:
    • 500 г картоплі:
    • 350 г свіжих оплять;
    • 1 цибулина;
    • олія для смаження;
    • 2 яйця;
    • 1 склянка молока;
    • сіль;
    • 150 г пісної шинки.
    • Картопля
    • фарширований грибами:
    • 6 великих картоплин;
    • 250 г свіжих лисичок;
    • олія для смаження;
    • 1 цибулина;
    • 150 г сиру;
    • 1 склянка молока;
    • 1 столова ложка вершкового масла;
    • сіль;
    • 0,5 склянки сметани.

Інструкція

1. Дуже швидко готуються шампіньйони з картоплею і часником. Поріжте гриби платівками, а очищену картоплю - тонкими ломтиками. Викладіть картоплю в глибоку сковороду з розігрітою рослинною олією, посоліть і обсмажте до золотистої корочки. Цибулину нашинкуйте кільцями, часник подрібніть і обсмажте в окремій сковороді до прозорості. Додайте гриби до цибулі і, завадячи, готуйте суміш близько 10 хвилин.


2. Викладіть грибну підсмажку до картоплі, залийте її сметаною, додайте сіль і перець. Доведіть суміш до кипіння і загустіть соус борошном. Готуйте страву ще 5-7 хвилин і зніміть її з плити. Перед подачею посипте картоплю рубаною зеленню.

3. Приготуйте смачну запіканку з картоплі та грибів. Свіжі опята почистіть і добре промийте. Викладіть їх у каструлю, залийте водою і варите до готовності, періодично знімаючи піну. Злийте відвар. В окремому посуді відваріть картоплю до напівготовності, воду слийте. Цибулину дрібно наріжте і обсмажте в розігрітій рослинній олії до золотистого кольору.

4. Вогнетривку форму змажте олією. Картопля наріжте гуртками і вкладіть у форму "лускою". Постну шинку нарубите кубиками і розподіліть поверх картоплі. Варені опята змішайте зі смаженою цибулею і викладіть на шинку. В окремому посуді збийте яйця з молоком і сіллю. Залийте суміш у форму і помістіть запіканку в розігріту до 200оС духовку. Готуйте страву, поки на поверхні не утворюється рум 'яна корочка.

5. Для святкового столу зробіть картоплю, фаршировану грибами. Великі рівні клуби почистіть і надайте їм форму циліндрів. Обсмажте картоплини в розігрітій олії до рівного золотистого кольору. Викладіть їх на противагу і доведіть до готовності в духовці. Свіжі лисички почистіть і ретельно промийте. Дрібно поріжте гриби та цибулю, викладіть суміш у сковороду з розігрітою рослинною олією. Додайте сіль і обсмажте до готовності.

6. З картопляних циліндрів маленькою ложкою витягніть м 'якоть так, щоб вийшли стаканчики зі стінками товщиною в 1 см. Вийнуту м' якоть розітріть з молоком і маслом, перетворивши її в пюре. У кожен картопляний стаканчик викладіть по 2 столових ложки пюре, інший об 'єм заповніть смаженими грибами з цибулею.

7. Вогнетривку форму змажте рослинною олією, щільно встановіть у неї фаршировані картоплини. Верхівку кожної прикрасьте "шапочкою" з картопляного пюре, випущеного з кондитерського шприца. В окремому посуді змішайте сметану, молоко і сіль, залийте сумішшю картоплини і посипте страву тертим сиром. Помістіть форму в попередньо розігріту до 200оС духовку. Запікайте страву до появи рум 'яної корочки.