Йогуртовий суп з травами та овочами - корисна, смачна та ароматна страва. Суп чудово підійде для подачі в спекотну пору року. Зазначеної кількості продуктів вистачить на 4-5 порцій.
Вам знадобиться
- - свіжі огірки - 4 шт.;
- - солодкий зелений перець - 1 шт.;
- - часник - 3 зубчики;
- - свіжий корінь імбиря - 1 шт.;
- - зелень кропу - 3 гілочки;
- - петрушка (зелень) - 3-4 гілочки;
- - лимонний базилік - 3 гілочки;
- - м 'ята - 2 гілочки;
- - йогурт класичний - 1,5 л;
- - кунжутна олія - 1 ч. л.;
- - олія рослинна - 2 ст. л.;
- - хліб білий - 3 шматочки;
- - сіль - тріска.
Інструкція
1. Всі овочі добре промийте водою. У солодкого перцю видаліть плодоніжку та насіння, наріжте дрібними кубиками. Огірки очистіть від шкірки, дрібно поріжте. Часник очистіть від лушпиння, 2 зубчики дрібно порубите ножем. Корінь імбиря натріть на дрібній терці.
2. Зелень помийте, обсушіть, переберіть. Видаліть грубі стеблі. Дрібно порубите кріп, петрушку, базилік і м 'яту, перемішайте зелень і викладіть у велику каструлю. Залийте зелень йогуртом, посоліть, злегка збийте вінчиком. Поставте суміш у холодильник на 20-25 хвилин.
3. Зубчик часнику пропустіть через прес і додайте до нього рослинну олію. Кожен шматочок хліба змажте приготованим часниковою олією з усіх боків. Поріжте хліб невеликими однаковими кубиками. Викладіть їх на аркуш і поставте в розігріту духовку на 5 хвилин. Хліб повинен трохи підсохнути.
4. Перемішайте порізані огірки, перець, імбир і часник, залийте овочі сумішшю йогурту і зелені, при необхідності посоліть. Поставте суп у холодильник до подачі на стіл. Розлийте суп по порційних тарілках, заправте кунжутним маслом, прикрасьте кружечками огірка, сухариками і зеленню петрушки. Літній супчик готовий.