Картопляне пюре з зеленим горошком відносять до дієтичних страви, придатних не тільки для дорослого, але і для дитячого харчування. Показано пюре при серцево-судинних і виразкових захворюваннях, а також хворобах нирок. Картопля сприяє зміцненню пам 'яті і покращує роботу мозку. Не менш корисний і зелений горошок, який є джерелом білка, вуглеводів і корисних мікроелементів.
Вам знадобиться
- Для картопляного пюре з консервованим зеленим горошком:
- 1 кг картоплі;
- 1 банку консервованого зеленого горошка;
- 50 г вершкового масла;
- 200 мл молока;
- 1 голівка ріпчастої цибулі;
- 1-2 лаврових листа;
- сіль.
- Для картопляного пюре з зеленим горошком і часником:
- 1 кг картоплі;
- 1 маленька головка часнику;
- 350 г замороженого зеленого горошка;
- 25 г вершкового масла;
- 3 ст.л. сметани;
- сіль.
Інструкція
консервованимзеленим горошком1. Картопляне пюре з Промойте картоплю, очистіть його і розріжте кожну картоплину на 4 частини (якщо клуби великі) або на 2 (якщо вони середньої величини). Очистіть цибулю.
2. Залийте картоплю гарячою кип 'яченою водою і поставте на вогонь варитися. Під час варіння знімайте піну, якщо вона буде утворюватися. Хвилин за 10 до готовності картоплі додайте в каструлю сіль, лавровий лист і цибулю.
3. Після закінчення варіння акуратно злійте воду в окремий посуд, дістаньте цибулю і лавровий лист. Залиште кришку каструлі відкритою, щоб картопля підсихала.
4. Ретельно розімніть суху картоплю, щоб не було грудок. Підігріть молоко, але не кип 'ятіть його, і влийте в картоплю. Ще раз гарненько все розімніть, щоб вийшла однорідна маса.
5. Консервований зелений горошок додайте до картопляного відвару і прокип 'ятіть. Потім відкиньте на дуршлаг, дайте рідині стекти і змішайте горошок з пюре.
6. При подачі на стіл викладіть картопляне пюре з зеленим горошком на тарілки, приголодьте ложкою поверхню, зробіть у пюре заглиблення у вигляді візерунка. Полейте страву розтопленим вершковим маслом.
7. Картопляне пюре з зеленим горошком і часнокомРазігрійте духовку до 180оС. Змажте невеликий противень або вогнетривку форму маслом і покладіть в неї голівку часнику і поставте в духову шафу хвилин на 20-30 запікатися.
8. Картопля почистіть і вимийте. Покладіть у гарячу воду, доведіть до кипіння ще раз і варите на помірному вогні хвилин 20 до повної готовності. Перевірити чи зварилася картопля можна ножем або виделкою. Якщо клубень легко протикається - картопля готова.
9. Додайте в каструлю сіль і морозиво горошок. Проваріть його разом з картоплею протягом 3-5 хвилин. Потім обережно злийте воду і поверніть каструлю на плиту. Дочекайтеся, коли випарується вся волога, і вимкніть вогонь.
10. Додайте сметану, вершкове масло і часник. Для цього вичавіть зубчики зі шкірки. Запечений часник надає пюре особливий аромат і солодкуватий, злегка горіховий смак.
11. Гарненько всі виштовхніть і збийте ложкою або вінчиком до утворення пишної однорідної маси. Приправте спеціями до смаку і подавайте до столу як гарнір. Найкраще таке пюре поєднується з обсмаженою бараниною.