Широке використання білокачанної капусти в кулінарії не випадкове. Вона є одним з найпоширеніших овочів у Росії і не тільки. Зустріти капусту можна завжди і в будь-якому продуктовому магазині. При цьому вартість її дуже невисока. Особлива цінність цього овочу полягає в низькій калорійності, високому вмісті вітаміну С і клітковини. У будь-якої господині в записній книжці зберігається безліч рецептів, у приготуванні яких використовується капуста. Серед них міцно утримують позиції тушковані страви в поєднанні з м 'ясом або фаршем.
Вам знадобиться
- 300 г фаршу;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 2 помідори;
- 800 г білокачанної капусти;
- олія;
- кріп
- петрушка;
- сіль.
Інструкція
1. Дрібно наріжте або нашинкуйте капусту.
2. У глибоку сковороду налийте олію, викладіть подрібнену капусту. Закрийте посуд кришкою. Гасіть на невеликому вогні протягом 15 хвилин.
3. Дрібно наріжте цибулю. Морквину натріть на терці, бажано крупній. Приблизно в середині приготування капусту посоліть. Овочі викладіть в окрему сковороду, додайте масло і пасуйте до напівготовності.
4. У моркво-лукову суміш додайте фарш, посоліть. Накрийте кришкою і гасіть 5-7 хвилин. Вогонь повинен бути слабким.
5. Помідори очистіть від шкірки, наріжте маленькими кубиками. Додайте їх у суміш фаршу та овочів. Туди ж ви можете додати улюблені спеції на свій смак (наприклад, каррі). Залиште гаситися ще на 5-7 хвилин.
6. Коли капуста вже майже приготувалася, додайте суміш з фаршу та овочів. Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою. Залиште на малому вогні до повної готовності.
7. Наприкінці приготування додайте в страву дрібно нарізану зелень - кріп, петрушку.