Таку страву можна сміливо готувати для свята. Адже самі по собі кальмари дуже смачні, а овочі - корисні. І ці продукти чудово поєднуються зі сметаним соусом! На готування багато часу не піде, адже кальмари самі по собі не можна готувати довго, інакше вони стануть гумовими на смак.
Вам знадобиться
- - 1 кг кальмарів (беріть філе);
- - п 'ять морквин;
- - дві цибулини;
- - половина склянки борошна;
- - чотири бутони гвоздики;
- - олія (потрібна рослинна), борошно, цукор, інші спеції - на розсуд.
Інструкція
1. Промийте філе кальмарів, відваріть, остудіть, поріжте соломкою. Варите хвилини три. Далі обсмажте на киплячій олії - смажити не більше трьох хвилин! Краще це зробити у війську або просто добре розпеченій сковороді на великому вогні.
2. Промийте морквину, очистіть, поріжте брусочками. Ріпчасту цибулю теж слід очистити, потім її поріжте півкільцями, обсмажте разом з морквиною, потім гасіть з невеликою кількістю води до м 'якості. Приправте молотою гвоздикою і спеціями до смаку. Змішайте з готовими овочами кальмари. Відставте поки посуд зі стравою вбік. На черзі у нас - соус.
3. Для готування соусу підсмажте борошно на олії - воно має придбати золотистий відтінок, влийте сметану, перемішайте. Далі розведіть гарячий соус невеликою кількістю води, засипте цукор з сіллю. Варите на тихому вогні хвилин десять - за консистенцією соус повинен походити на густу сметану. Залийте суміш кальмарів з ароматними овочами сметаним соусом. Поставте в духовку, запікайте приблизно десять хвилин (духовку прогрівайте заздалегідь).