У супі з клецками присутня тісто, і це додає йому ту родзинку, якої неможливо знайти ні в борщі, ні в щах, ні навіть у розсольнику. Супчик готується досить просто і може стати приємною різноманітністю в раціоні ваших перших страв.
Вам знадобиться
- - 1,5 літра води;
- - 1 голівка цибулі;
- - 1 морква;
- 350 г шампіньйонів;
- - 3 середніх картоплини;
- - пучок укропу;
- - лавровий лист;
- - соняшникова олія для смаження;
- - сіль;
- - перець чорний;
- - перець червоний;
- - перець білий.
- Для клецок:
- - 1 склянка борошна;
- - 1/3 склянки води;
- - 4 ст.ложки соняшникової олії;
- - 1/2 ч. ложки солі.
Інструкція
1. Почнемо з того, що приготуємо самі клецки. Залийте борошно крутим окропом і перемішайте до однорідної маси. Посоліть і додайте масла, після чого все знову ретельно перемішайте. Розкатайте з тіста "джгутики", вони повинні бути приблизно в 1 см шириною. Поріжте їх на шматочки, кожен з яких теж повинен бути приблизно в 1 см ширини. Те, що вийшло, покладіть на 30 хвилин в холодильник.
2. Доведіть воду до кипіння. Великими "брусками" порубите картоплю і покладіть його в киплячу воду.
3. Поріжте гриби. Кожен з грибів поріжте на 6 частин. Обсмажте їх протягом 5 хвилин в маслі і покладіть в суп. Накрийте каструлю кришкою і збавте вогонь.
4. Наріжте моркву соломкою, а цибулю напівкільцями. Почніть смажити в маслі цибулю. Коли його колір почне змінюватися на золотистий, додайте моркву і смажте ще протягом 3 хвилин.
5. Слідкуйте за тим, як швидко готується картопля. Коли він стане м 'яким, додайте в суп клецки, зроблені на першому етапі, а також обсмажені овочі. Додайте солі та перцю і варите 7 хвилин на помірному вогні.
6. В кінці в суп додайте подрібнений кріп і лавровий лист. Накрийте каструлю кришкою і дайте йому настоятися протягом 10 хвилин. Після цього суп можна подавати на стіл.