Домашній гострий кетчуп - відмінна страва до шашлика або будь-якого святкового застілля. Цей кетчуп готується з помідорів і злив. Може тому він такий смачний. А теплі осінні гроші дозволяють нам зробити ще одну заготовку з помідор на зиму.
Вам знадобиться
- - помідори - 3 кг;
- - сливи - 1 кг;
- - цибуля - 3 шт.;
- - часник - 1 шт.;
- - соль- 1,5 ст.л.;
- - олія рослинна - 150 г;
- - червоний перець - 1 ч. л.;
- - хмелі-сунелі - 1 ст.л.
Інструкція
1. Смачний кетчуп з помідорів і злив готується на основі найбільш стиглих овочів. Спочатку переробте помідори. Попередньо з них зробіть сік. Для цього існує маса способів. Мені подобається найпростіший спосіб переробки помідорів у сік. Для цього розріжте великі помідори і склавши їх в ємність, доведіть до кипіння.
2. Після того як помідори покиплять на повільному вогні близько тридцять хвилин, вимкніть вогонь і дайте помідорам охолонути. Потім, використовуючи маленьке сито, протріть помідори. Таким же чином підготуйте сливи. З 'єднайте томатний сік разом з протертими сливами, додайте олію і залиште кипіти ще на дві години. Намагайтеся зробити вогонь, якомога менше.
3. Поки основа для майбутнього кетчупу кипить, приготуйте інші інгредієнти. Часник і цибуля подрібнені на блендері. Додайте в кетчуп і дайте покипіти ще одну годину. Посипайте в кетчуп сіль, червоний перець і хмелі сунелі. Через тридцять хвилин, зніміть з вогню і закрийте кришками в банки, які краще підготувати для консервації заздалегідь. Гострий кетчуп з помідорів і злив готовий. Укутайте банки, а потім відправте їх у підвал.