Смачний фруктовий мусс стане прекрасним десертом або самостійною стравою. Саме слово "мусс" у перекладі з французької означає "піна", тому фрукти або ягоди збиваються за допомогою кулінарного вінчика або блендера. Для закріплення ніжної консистенції використовуються манна крупа або желатин.
Вам знадобиться
- На 1 порцію:
- 50 г подрібнених фруктів або фруктового пюре
- 1 чайна ложка цукрового піску
- 1 столова ложка вершків
- 1 столова ложка манної крупи
- 0,5 склянки води
Інструкція
1. Ретельно промийте фрукти, видаліть кісточки і шкірку. Щоб приготувати фруктовий мусс, вам доведеться зварити пюре з обраних фруктів. Опустіть фрукти в гарячу воду і варите до м 'якості. Після цього злийте воду з-під фруктів в окрему каструльку, а фрукти протріть через сито.
2. Воду, в якій варилися фрукти, доведіть до кипіння і присипте манну крупу. Фруктовий мусс - ніжна, повітряна страва, і вам необхідно домогтися легкості і однорідності всіх компонентів. Пам 'ятайте, що манка швидко згортається в грудки, тому всипайте крупу тоненькою струменею, постійно перешкоджаючи. Проваріть отриману "манну кашу" хвилин 15. Потім додайте цукровий пісок і знову доведіть до кипіння. Потім масу потрібно відставити з вогню. У деяких випадках для закріплення використовують розчин желатину. У результаті страва набуває яскравих фарб і напівпрозорості.
3. Охолодивши ваш фруктовий мусс до кімнатної температури, приступаємо до найголовнішого моменту - створення смачної фруктової піни. Влийте в підготовлену масу фруктове пюре і збийте за допомогою блендера до однорідної маси. Потім додайте вершки і знову збивайте ваш фруктовий мусс до збільшення обсягу вдвічі. Дозволимо собі нагадати, що досвідчені кулінари при збиванні страв, поміщають ємність з сумішшю на холод, зазвичай лід. Опустіть каструлю в миску з холодною водою.
4. Перед тим як розкладати мусс по порційних креманках, змочіть з зсередини водою. Зверху десерт можна прикрасити порізаними фруктами або ягодами. Як правило, для закріплення консистенції, мусс з фруктів поміщають на деякий час в холодильник. Така страва дуже смачна і корисна, оскільки містить і вітаміни, і молочні продукти. Фруктовий мусс підійде як частування як для дорослих, так і для маленьких дітей. Пригостити свого малюка мусом ви зможете вже з року.