Фінський хліб "Рейкялейпя" почали готувати дуже давно. Його вигляд відрізняється від будь-якого іншого не через красу, а через простоту. Вся справа в тому, що "Рейкялейпя" доводилося готувати вкрай рідко, саме тому фінський народ заготовляв велику кількість хліба і підвішував його до стелі для зручності. Пропоную і вам спекти цю страву.
Вам знадобиться
- молоко - 200 мл;
- - пшеничне борошно - 500 г;
- - житнє борошно - 200 г;
- - олія - 1 столова ложка;
- - дріжджі - 1,5 чайної ложки;
- - сіль - 1 чайна ложка.
Інструкція
1. Молоко, переливши в каструлю невеликого розміру, нагрійте до теплого. Потім висипите до нього всю пшеничну, а також 50 грам житнього борошна. Таким чином, у вас повинна вийти суміш, що нагадує за своєю консистенцією рідку кашицю. Накривши дану масу спеціальною харчовою плівкою, залиште її стояти при кімнатній температурі протягом 8 годин.
2. Після закінчення часу на опарі утворилася пінка і вона збільшилася в обсязі - це означає, що вона готова. Викладіть до неї залишки житнього борошна, а також сіль. Все ретельно перемішавши, вимісіть досить гладке і еластичне тісто - воно не повинно прилипати до долонь.
3. Готове тісто розріжте на 2 частини однакового розміру. Потім кожну сформуйте таким чином, щоб утворився пелюш.
4. У центрі отриманих пелюшок зробіть отвір. Потім просуньте в нього палець і прокрутіть на ньому майбутній фінський хліб "Рейкялейпя". Зручніше робити дану процедуру, намастивши руки рослинною олією. Таким чином, дірка збільшиться і стане рівнішою, ніж була раніше.
5. Ліпушки помістіть на противінь з пекарським папером на деякій відстані один від одного. Накривши їх за допомогою рушника, залиште при кімнатній температурі приблизно на 60 хвилин - вони повинні відступити.
6. Розігрівши духову шафу до температури 180 градусів, відправте в неї випікатися настоялися пелюшки з тіста протягом 20-25 хвилин. Фінський хліб "Рейкялейпя" готовий!