Готуємо китайські пелюшки з м 'ясом

Готуємо китайські пелюшки з м 'ясом

Китайське прісне тісто славиться не тільки простотою приготування. Воно дуже податливе, легко складається в різні фігури. Один з варіантів - пелюшки з м 'ясом.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - борошно в/с - 200 г;
  • - вода питна - 120 мл.
  • Для начинки:
  • - м "ясний фарш - 400 г;
  • - цибуля зелена - пучок;
  • - часник - 4-5 дольки;
  • - соус соєвий - 2 ст.л.;
  • - горілка - 1 ст.л.;
  • - олія кунжутна - 1 ст.л.;
  • масло вершкове - 150-200 г;
  • - сіль, перець, імбир - за смаком.

Інструкція

1. Приготуйте продукти. На робочому столі замісіть прісне тісто з води і борошна. При бажанні додайте у воду невелику кількість солі. Готове тісто накрийте мокрим рушником, залиште відпочити.

2. Приготуйте м 'ясний фарш або використовуйте готовий. Цибулю промийте в проточній воді, обсушіть, дрібно накрошіть. Часник очистіть, розчавіть плоскою стороною ножа, накрошіть. Змішайте м 'ясний фарш з часником, дрібно нарубаним зеленим цибулею та іншими продуктами. Добре перемішайте продукти. Для отримання більш соковитої начинки відбийте фарш. Для цього рукою візьміть м 'ясний шматок і з силою киньте його на стіл, повторіть дію кілька разів.

3. Поділіть тісто на чотири однакові шматки. Розкатайте з кожного по черзі тонкі пелюшки. Подумки поділіть пелюш на чотири сектори. На три з них викладіть начинку з м 'яса. Розрівняйте фарш тонким шаром. Ножем виконайте надріз з одного боку вільного сектора по радіусу.

4. Загорніть тісто на сусідній сектор з фаршем. Потім знову зробіть поворот до сусіднього сектору з фаршем. Складаючи сектори, скріплюйте прищипуючими рухами тісто по краях. У результаті повинен вийти трикутник. Розкатайте заготівлю акуратно скалкою за розміром сковороди.

5. Напаліть на великому вогні сковороду. Змажте вершковим маслом. Забавте нагрів до середнього, обсмажте пелюшки з двох сторін. Готуйте на кожній стороні не менше 2 хвилин, до золотистого кольору. Готові китайські пелюшки з м 'ясом рясно змажте олією і подавайте до столу.