Куряче каррі з ананасами - страва з тайської кухні, в якій дивним чином поєднуються пряні спеції і насичені аромати. Куряче філе, приготоване таким способом, обов 'язково сподобається всім любителям гострих вражень.
Вам знадобиться
- - 800 г курячого філе
- - 2 головки ріпчастої цибулі (або цибулі-шалоти)
- - 3 см свіжого кореня імбиру
- - 1 невеликий ананас
- - паста каррі
- - 1 склянка кокосового молока
- - 2 перці чилі
- - сіль
- - олія
- - сік 1 лимона
- - 1 пучок кінзи
Інструкція
1. Куряче філе наріжте невеликими кубиками. У глибокій сковороді розігріть 1/2 склянки олії. Курку обсмажте на сильному вогні до появи золотистого відтінку. Шматочки м 'яса обов' язково обсушіть серветками або паперовим рушником.
2. Подрібніть ножем або на дрібній терці корінь імбиру, ріпчасту цибулю (або цибуля-шалот) і часник. Лимон опустіть в окріп, а потім ретельно витисніть сік. Перець чилі наріжте тонкими кільцями або дрібними кубиками.
3. Зі сковороди злийте більшу частину олії, що залишилася після смаження курячого філе. Викладіть подрібнений імбир, часник, цибулю та перець чилі. Суміш обсмажте на повільному вогні протягом декількох хвилин.
4. До спецій, не вимикаючи вогонь, підмішайте шматочки курячого філе. Всі інгредієнти обсмажте протягом декількох хвилин, постійно перешкоджаючи лопаткою.
5. Усильте вогонь і влийте до вмісту сковороди одну склянку коксового молока. Дочекайтеся кипіння рідини і знову зменште вогонь.
6. Ананас наріжте невеликими кубиками і додайте до курячого філе після кипіння кокосового молока. Одночасно влийте сік одного лимона. Готувати страву необхідно ще протягом 5-7 хвилин на середньому вогні.