Страви з кальмарів були популярними ще в стародавній Греції та Римі. Кальмари є чудовим делікатесом. При приготуванні фаршированих кальмарів м 'ясо виходить ніжним, соковитим і смачним, а головне - зберігає свої корисні властивості.
Вам знадобиться
- Кальмар - 2 шт. (по 0,5 кг).
- для фаршу:
- хліб (черствий) - 0,2 кг.;
- молоко - 250 мл.;
- цибуля - 30 гр.;
- часник - 3 зубчики;
- яйце - 2 шт.;
- коньяк - 70 мл.;
- сіль
- перець - за смаком;
- петрушка - за смаком;
- олія оливкова;
- помідори (подрібнені) - 0,6 кг.
Інструкція
1. Ретельно вимийте проточною водою тушки кальмарів з двох боків. Зніміть з них тонку шкірку.
2. Приготуйте фарш шляхом подрібнення та перемішування всіх інгредієнтів.
3. Нафаршуйте тушки кальмарів приготовленим фаршем і акуратно зашийте отвір.
4. Візьміть сотійник і, попередньо змастивши маслом, обсмажте в ньому кальмари з двох сторін
5. Додайте в сотійник коньяк, подрібнений часник і помідори. Накрийте кришкою і гасіть протягом 30 хвилин на повільному вогні.
6. Розріжте приготовані тушки кальмарів на шматочки посипте зеленню, посоліть, поперчите і подавайте до столу.