Курячі яйця знайшли широке застосування в приготуванні різних страв. Крім салатів і випічки, можна приготувати яйця, фаршировані різними начинками. Така закуска буде доречна і для домашнього обіду, і для святкового столу.
Для всіх наведених нижче рецептів використовуються курячі яйця, зварені вкруту.
Яйця, фаршировані цибулею
Знадобиться:
- яйця - 3-4 шт;
- цибулина - 1 шт;
- сметана - 2 ст.л;
- вершкове масло - 1 ст. л. з гіркою;
- гірчиця - за смаком;
- сіль - до смаку.
Варені яйця очищаємо і розрізаємо вздовж на 2 половинки. Цибулину очищаємо, дрібно рубаємо і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого відтінку. Додаємо до цибулі сметану, сіль, гірчицю і розтерті жовтки, перемішуємо до однорідності. Отриманою масою заповнюємо половинки яєць. До столу подаємо яйця, політі сметаною. При бажанні, страву можна прикрасити зеленню або тонкими півкільцями цибулі.
Яйця, фаршировані оселедцем
Знадобиться:
- яйця 8-10 шт;
- філе оселедця - 100 г;
- вершкове масло - 1/3 пачки;
- майонез 3-4 ст. л;
- зелень кропу.
Яйця очищаємо, розрізаємо вздовж і видаляємо жовтки. Філе оселедці дрібно крихітний, змішуємо до однорідності з жовтками, додаємо підтаяло вершкове масло. Отриманою масою заповнюємо половинки яєць, таким чином, щоб вийшла невелика гірка. Зверху поливаємо тонкою струменею майонезу, і посипаємо дрібно нарізаним кропом.
Яйця, фаршировані шампіньйонами
Очищені яйця розрізаємо навпіл уздовж, жовтки виймаємо і розминаємо виделкою. Шампіньйони довільно подрібнюємо і обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо сметану і сіль, накриваємо кришкою і тушимо до повного випарювання рідини. Готові гриби остужаємо, змішуємо з жовтками, заправляємо майонезом. Отриманою начинкою фаршируємо половинки яєць.