Севіче - це салат з морепродуктів або риби. Батьківщина страви - Перу, але вона набула поширення в багатьох інших кухнях латиноамериканських країн, хоча деколи суттєво різняться. Ми пропонуємо вам морепродукти замінити запеченою яловичиною. Обов 'язково додавайте в салат цукор, оскільки він пом' якшує різкий смак оцту.
Вам знадобиться
- - 200 г запеченої яловичини;
- - 50 мл винного оцту;
- - 50 г пармезану;
- - 1 цибулина, 1 морквина;
- - 3 ст. ложки лимонного соку;
- - 2 великих суцвіття цвітної капусти;
- - 5 шампіньйонів;
- - пучок петрушки, пластівці чилі, сіль, цукор.
Інструкція
1. Промийте овочі, обсушіть. Цибулю, морквину і шампіньйони почистіть. Поріжте на тонкі ломтики, цибулю - напівкільцями.
2. Залийте порізані овочі лимонним соком, винним оцтом, додайте цукор, сіль, пластівці чилі (для любителів гострого). Закрийте посуд кришкою, пару разів струсіть.
3. Залиште овочі - нехай маринуються. Гриби повинні потемніти і стати м 'якими.
4. М 'ясо запікуйте заздалегідь у духовці в фользі. Поріжте м 'ясо тонкими ломтиками, викладіть на дно страви. Додайте до овочів свіжу зелень, заправте рослинною олією, змішайте, викладіть поверх яловичини.
5. Зверху викладіть ломтики пармезану. Севіче з овочів з м 'ясом і пармезаном готово!