Дієтичне печиво - справжній порятунок для тих, хто хоче розслабитися в теплій компанії за чашечкою чаю і при цьому не думати про калорії. При всій своїй корисності це печиво зовсім не поступається у смаку своїм здобним і не завжди корисним аналогам.
Крім низькокалорійності до плюсів дієтичного печива відноситься і отримання організмом таких корисних речовин, як клітковина, вітаміни групи B і E. Для його приготування зовсім не потрібні якісь рідкісні заморські продукти. Готується воно з найпоширеніших натуральних інгредієнтів швидко і просто.
Печиво дієтичне вівсяно-ананасове
Для приготування вівсяно-ананасового печива необхідні продукти:
ананас - 300 г; - борошно пшеничне - 2 склянки; - яблучний сік - 1 склянка; - сода харчова - 2 ч. л;
Для печива краще використовувати вівсяні пластівці швидкого приготування (які не потрібно варити). Змішати в глибокому посуді борошно, соду і дрібно нарізаний ананас. Залити отриману суміш молоком. Все дуже добре перемішати. Додати вівсяні пластівці, перемішати і залишити на 5 хвилин для того, щоб маса набухла. Влити яблучний сік і ще раз перемішати ложкою знизу вгору. Яєчні білки збити з тріскою солі до отримання стійких піків. З вівсяно-ананасової суміші сформувати порції і кожну з них занурити в білкову масу. Викласти ложкою на противагу. Противень повинен бути попередньо змащений рослинною олією або застелений пергаментом. Випікати при температурі 150-180оС протягом 10-15 хвилин. Залишене печиво подавати до столу.
Творожно-бананове печиво
Інгредієнти:- банан - 1 шт.; - вівсяні пластівці - 100г; - ізюм (будь-які сухофрукти) - 50м.Перетерти банан у блендері або пропустити через м 'ясорубку. Якщо ви використовуєте розсипчастий сир, краще його спочатку протерти через сито або збити блендером для отримання однорідної маси. Ізюм (сухофрукти) залити гарячою водою (не окропом) на 10 хвилин. Воду злити, родзинку просушити на паперовому рушнику. Змішати всі інгредієнти в однорідну масу. Залишити тісто на 15 хвилин, щоб пластівці розбухли. Столовою ложкою або руками, змоченими в холодній воді, викласти печиво на противагу (попередньо застелений пергаментом) .Випікати в розігрітій духовці до моменту появи корочки (орієнтовно 20 хвилин). Знімати печиво з противня, коли воно повністю охолоне.
Дієтичне сирне печиво
Інгредієнти:пшеничне борошно - 2склянки; - цукор-склянки; - яйце - 1 шт.; - сода харчова - 1ч.л.Плавлені сирки попередньо необхідно покласти в морозилку на 1-2 години. Після замерзання натерти їх на великій терці. Додати до сиру яйце і цукор, ретельно перемішати. Соду погасити оцтом. Додати до сирно-яєчної маси. Борошно просіяти для насичення киснем, додати в тісто 1 склянку борошна, перемішати. Другий склянку борошна додавати поступово, при цьому постійно перешкоджаючи тісто. Тісто має бути однорідним, без грудок. На кількість борошна потрібно дивитися за станом тесту. Воно повинно бути не дуже крутим, але і не розтікатися, щоб його можна було розкатати скалкою. Готове тісто розкатати в пласт товщиною 5-8 мм, вирізати з нього формочки (на ваш смак і колір). Перекласти печиво на противінь, змащений рослинною олією. Духовку розігріти до 180оС. Випікати печиво при температурі 180-200оС до золотистого кольору.