Смачні вершкові десерти подобаються багатьом, проте іноді вони виходять занадто солодкими або прісними. Спробуйте збагатити звичний смак - включіть в ніжну вершкову композицію яскравий і соковитий лимон.
Вам знадобиться
- Лимонний десерт з геранню і печивом:
- 1 лимон;
- 6 ст.л. білого вина;
- 8 листків лимонної герані;
- 3 ст.л. цукру;
- 300 мл густих вершків;
- 2 білки;
- 100 г цукру;
- 100 г борошна;
- терта цедра 1 апельсина.
- Пиріг з вершково-лимонним кремом:
- 300 г цукрового печива;
- 1 яйце;
- 2 лимони;
- 3/4 склянки цукру;
- 500 мл густих вершків;
- 130 г вершкового масла;
- йогурт або ванільне морозиво.
Інструкція
1. Лимонний десерт з геранню і печиво Дуже незвичайний смак має вершково-лимонний десерт з геранню. Купіть у квітковому магазині горщик лимонної герані - вам знадобиться кілька свіжих листків. Ополосніть їх водою, обсушіть, викладіть в миску. Витисніть сік з лимона і натріть на дрібній терці трохи цедри.
2. Листики герані залийте свіжовижатим лимонним соком і білим вином. Додайте цукор. Залиште суміш наполягати на 10-15 хвилин, після чого вийте листя.
3. Змішайте лимонно-геранієву настоянку з густими вершками і міксером збийте суміш до густоти і утворення гострих пік. Розкладіть масу по вазочках або креманках і помістіть їх у холодильник на півгодини. Перед подачею прикрасьте десерт листочками герані, лимонною цедрою і повітряним печивом.
повітрянепечиво4. Поки десерт стоїть у холодильнику, приготуйте . Забийте білки з цукром в густу піну, додайте борошно і апельсинову цедру. За допомогою кондитерського мішка викладіть на застелений пергаментним папером противник печиво у вигляді квіточок. Випікайте близько 5 хвилин у попередньо розігрітій духовці. Подавайте охолодженим.
5. Пиріг з вершково-лимонним кремомІзмельчіть печиво в блендері або розштовхніть його в ступці. Розтопіть вершкове масло, змішайте з печивом і викладіть масу в форму, розрівнявши її в тонкий пласт.
6. Витисніть сік з лимонів, натріть цедру. Добре охолоджені вершки взбийте в густу щільну піну. Забийте яйце з цукром і додайте до вершків, ретельно перемішайте. Влийте в масу лимонний сік, додайте цедру і ще раз перемішайте. Викладіть крем поверх коржу і помістіть пиріг у попередньо розігріту духовку.
7. Випікайте десерт близько 15 хвилин. Витягніть його з духовки і залиште до повного остигання. Після цього дістаньте пиріг з форми. Подавайте на порційних тарілках, посипавши лимонною цедрою і доповнивши парою ложок натурального йогурту або ванільного морозива.