Дуже простий сезонний рецепт: особливих витрат не потребує, а результат перевершує всі очікування. Особливо якщо ви "" дружите із заварним кремом. Якщо ж ні, то саме час виправляти становище...
Вам знадобиться
- На 8 штук:
- - 500 г шару бездрожжового тесту;
- - 250 мл молока;
- - щіпка ваніліну;
- - 25 г борошна;
- - 50 г цукру;
- - 3 жовтка;
- - 4 нектарини;
- - сметана.
Інструкція
1. Тісто попередньо розморозити і нарізати на квадрати так, щоб вийшло 8 заготовок. Кожну злегка розкатати. Можна, звичайно, приготувати і своє, домашнє, шаре бездрожжеве тісто, але це досить тривалий і складний процес, який буде по плечу далеко не кожному кулінару. Хоча вироби в цьому випадку виходять, звичайно, бездоганними.
2. Приготувати заварний крем "" Патісьєр "". Для цього змішати молоко з ваніліном у невеликій каструльці, поставити на вогонь і довести до кипіння.
3. В окремому посуді, поки закипає молоко, змішати за допомогою вінчика жовтки, борошно і цукор до однорідного кремоподібного стану.
4. У жовтки тонкою струменею влити молоко, при цьому активно перешкоджаючи суміш вінчиком іншою рукою (взагалі, краще взяти кого-небудь собі в помічники).
5. Все перелити назад в каструльку і поставити на плиту, на середній вогонь. Постійно завадячи вінчиком, варити до загустіння. Як тільки на кремі з 'являться перші бульбашки, зняти крем з плити і остудити.
6. У цей час нарізати нектарини на дольки. Розігріти духову шафу до температури 190 градусів.
7. У центр кожної заготовки-тесту викласти крем, розподілити. Зверху викласти дольки фрукту. Два протилежних краї тесту з 'єднати в центрі кожного квадрата, скріплюючи все сметаною (або збитим жовтком). Змастити так всі шари і відправити в піч на 25 хвилин. Готовим виробам дати злегка охолонути і пригощатися!