З наближенням літнього періоду все частіше хочеться покуштувати чогось прохолодного і освіжаючого. Тому зараз найкращий час для того, щоб приготувати окрошку на кефірі. Окрошкою називають холодний домашній суп, який вгамує не тільки голод, а й спрагу.
Вам знадобиться
- - картопля - 9 шт.;
- - курячі яйця - 9 шт.;
- - свіжі огірки - 5 шт.;
- - варена ковбаса - 400 г;
- - свіжий укроп - 1 пучок;
- - кефір з жирністю до 2,5% - 2 л;
- - вода (можна взяти газовану) - 0,5 - 1 л (за смаком);
- - чорний мелений перець - 1 ч. л.;
- - сіль - до смаку.
Інструкція
1. Картопля у шкірці промийте під проточною водою і опустіть у каструлю. Влийте стільки води, щоб вона покривала вміст каструльки повністю. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть температуру до низького значення і варите до готовності протягом 20-25 хвилин.
2. Тим часом необхідно зварити вкруту і яйця. Щоб вони в процесі варіння не тріснули, попередньо дістаньте їх з холодильника і потримайте при кімнатній температурі. Покладіть їх у каструльку або ковшик, влийте воду, підсоливши її, і варите після закипання 10 хвилин. Потім битві ж остудіть яйця в холодній воді, щоб потім вони легко очистилися.
3. Коли картопля буде готова, дочекайтеся її повного остигання, а потім зніміть з неї шкірку, порубите невеликими кубиками і перекладіть їх у велику каструлю. Яйця очистіть від шкаралупи, поріжте їх невеликими шматочками і додайте до картоплі.
4. Огірки і ковбасу також порубите кубиками і перекладіть у каструлю. Після цього влийте кефір і прохолодну воду (звичайну або газовану). Якщо вам подобається окрошка погуще, то 0,5-0,7 мл води буде достатньо. А якщо пожиже, то кількість води можна збільшити до 1 л.
5. Тепер додайте подрібнений кріп, чорний мелений перець з сіллю і всі разом ретельно перемішайте. Окрошка готова! Її можна відразу ж подати до столу разом з чорним хлібом, а можна прибрати в холодильник, щоб вона максимально охолодилася і стала ще більш освіжаючою.