Ароматна, красива і пишна, що тане в роті, смачна - такою є запіканка з сиру. Її можна робити з додаванням бананів, персиків і різних ягід. Дізнавшись, як приготувати творожну запіканку, є можливість урізноманітнити раціон своїх домочадців, регулярно балуючи їх смачним ласощем.
Смачна запіканка з сиру, як у дитячому садку
Найпопулярнішою вважається страва, зроблена як у садочку. Смачна запіканка з сиру - перевірений рецепт більшості мам, чиї діти не хочуть їсти молочну продукцію.
Сир є обов'язковим продуктом у дитячому раціоні, він зміцнює зуби і кістки, покращує роботу нервової системи, підтримує тонус м'язової тканини. Перевага продукту в тому, що навіть при термічній обробці в ньому зберігаються корисні речовини, вітаміни, мікро- і макроелементи.
Перелік компонентів:
- сир - 500 г;
- цукор - 100 г;
- манка - 100 г;
- вершкове масло - 50 г;
- молоко - ^ ст.;
- ванілін - 1 пакетик;
- ізюм - 30 г;
- яйця - 2 шт.
Технологія приготування:
- Ретельно збити складові міксером, крім родзинки, масла і манки.
- Малими порціями всипати крупу, розмішати, щоб не було грудок.
- Додати родзинок, попередньо витриманий у теплій воді.
- Перекласти творожну масу в форму. Витримати протягом сорока хвилин. Це потрібно для набухання манної крупи.
- Випікати при 200 градусах протягом тридцяти хвилин. Готовність визначається зубочисткою, якщо встромити її в центр, паличка повинна залишитися сухой.https://www.youtube.com/watch?v=dX_f9L3fgnE
Важливо! Тривалість випікання безпосередньо залежить від діаметру, висоти форми. Якщо десерт буде високим, але при цьому маленьким в діаметрі, час збільшується до 40-45 хвилин.
Головний секрет ідеального смаку, ніжного і вабливого аромату - натуральні, якісні інгредієнти. Якщо є можливість, рекомендовано брати тільки домашні яйця, сир, молоко, сметану.
Готуємо з бананом
Ситна творожна запіканка в духовці, спечена з додаванням стиглого банана, вийде набагато смачніше і ароматніше. Для приготування в домашніх умовах треба брати виключно свіжий і кислуватий сир, але не прісний. Від цього залежить виразність смакових якостей.
Надмірно прісний молочний продукт виправляється додаванням сметани. Повітряність і легкість забезпечується яйцями, які відіграють роль зв'язуючого інгредієнта.
Порада. Запіканка збереже форму, буде соковитою і трохи вологою, якщо готувати з манкою, а не з борошном. Її з'єднують з базовими компонентами, розбавляють невеликою кількістю кефіру/молока, щоб вона розбухла. Тільки після цього можна приступати до випікання.
Продукти:
- сир - 500 г;
- банани - 2-3 шт.;
- борошно - 60 г;
- яйця - 3 шт.;
- цукровий пісок - 50 г;
- вершкове масло - 20 г;
- молоко - 100 мл;
- ванілін - 1 пакетик.
Watch this video on YouTube
Порядок кулінарного процесу:
- Збити яйця з цукровим піском у пишну піну.
- Всипати просіяне борошно, влити молоко і додати сир. Розмішати до однорідної консистенції.
- Очистити банани від шкірки, нашинкувати колечками або кубиками, після чого можна змішувати з творожною масою.
- Форму змастити маслом, перекласти заготовку для майбутньої запіканки.
- Запекти при 190 градусах до появи золотистої, рум'яної корочки. На це знадобиться 35-40 хвилин.
Подати десерт в теплому або холодному вигляді, полив сметаною. Із запропонованим рецептом можна експериментувати, додаючи корицю, цедру цитрусових, сухофрукти або корінь імбиря. Замість бананів цілком підійде вишня, полуниця, слива і абрикос.
Як приготувати яблука
Солодкоїжкам необов'язково балувати себе магазинними тістечками, цукерками, тортами. Якщо хочеться чогось смачного, незвичайного, можна уникнути споживання калорійних, шкідливих десертів. Достатньо приготувати корисну, вишукану, що тане в роті запіканку з сиром і яблуками.
Перелік продуктів:
- сир - 0,5 кг;
- цукор - 150 г;
- яблука - 600 г;
- манна крупа - 120 г;
- яйця - 4 шт.;
- сік лимона - 1 ч. л.;
- цедра - з 1 лимона;
- ванілін - 1 пакетик;
- розпушувач - ^ пакетика;
- сіль - щіпка.
Технологія приготування:
- Вимити яблука, розрізати навпіл, видалити серцевину. Дрібно порубати кубиками або дольками.
- У миску перекласти сир, розім'яти його виделкою, щоб не було великих шматочків.
- Відокремити білки від жовтків. Останні змішати з лимонною цедрою, цукровим піском, ваніліном, розтерти. Можна скористатися міксером, так істотно прискориться процес.
- Білки збивати з сіллю і лимонним соком, поки не утворюється міцна піна.
- Жовтки відправити до сиру. Додати манку, розпушувач, ретельно вимішати. Маса стане однорідною, еластичною і слухняною. Потім черга доходить до яблук, в самому кінці кладуться збиті білки. Вимішувати масу акуратно, плавно, в одному напрямку.
- Творожне тісто укласти в скляну форму. Випікати в прогрітій до 200 градусів духовці не менше 45 хвилин. Готовність виробу перевірити зубочисткою.
Watch this video on YouTube
Готовий десерт притрусити цукровою пудрою. Подавати до столу з фруктами або сметаною.
Без додавання манки у мультиварці
Приготувати ніжний, вишуканий десерт вийде за допомогою мультиварки. Це ідеальний спосіб випікання не тільки запіканок, а й пирогів, тортів, булочок, кексів. Будь-яка випічка, в тому числі і запіканка в мультиварку, буде смачнішою, кориснішою, ніж у духовій шафі.
Цей кухонний прилад забезпечує рівномірне, якісне приготування, вдається зберегти всі корисні речовини в продуктах.
Для роботи будуть потрібні:
- сир - 500 г;
- цукрова пудра - 60 г;
- борошно - 60 г;
- масло вершкове - 10 г;
- яйця - 5 шт.;
- сіль дрібна - 5 г;
- будь-яке варення - 50 г.
Покрокове приготування вишуканого десерту без манки:
- Акуратно відокремити білки від жовтків, збити міксером, додавши трохи солі.
- У глибокій ємності розтерти виделкою сир, додати жовтки і цукрову пудру.
- Поступово ввести борошно, збити масу блендером/міксером.
- Пишну, легку білкову масу втрутити в сир.
- Ємність мультиварки змастити маслом, перекласти заготівлю для запіканки. Прикрити кришку, вибрати параметр «Випічка». Тривалість процесу складе 40 хвилин.
Watch this video on YouTube
Десерт можна полити не тільки сметаною, але і варенням. Сир чудово поєднується з полуничним, малиновим, персиковим ласощами.
Рецепт із сухофруктами в домашніх умовах
Якщо мало часу, на допомогу прийде ситна, корисна, поживна запіканка в мікрохвильовці. Її можна приготувати за 10 хвилин, а почуття голоду після такого сніданку не виникне до самого обіду. «Родзинкою» десерту є наявність сухофруктів, які чудово поєднуються з молочним продуктом.
Продукція:
- сир - 200 г;
- цукор - 20 г;
- курага, чорнослив, родзинка - по 30 г;
- яйце - 1 шт.;
- борошно - 1 ст. л.;
- ванілін - щепотка;
- розпушувач - ^ ч. л.
Алгоритм кулінарного процесу:
- Сухофрукти замочити в окропі на півгодини, бажано робити це заздалегідь. Злити рідину, просушити, порубати дрібними шматочками.
- Сир розтерти виделкою, змішати з перерахованими інгредієнтами.
- Підготовлену масу перекласти в силіконову формочку, прибрати в мікрохвильовку на десять хвилин. Потужність максимальна - 900 Вт.
Watch this video on YouTube
Готове ласощі полити сметаною або варенням, вийде неймовірно смачно, поживно, корисно. Калорійність десерту складе близько 230 ккал.
Пишна запіканка з сиру з молоком
Запіканка на молоці виходить дуже повітряною, смачною, пористою, соковитою. Це шикарне доповнення до чашки гарячої кави, чаю. Як додатковий компонент виступає родзинка, а ще можна додавати цукати, цедру, інші сухофрукти.
Компоненти:
- манка - 100 г;
- молоко - 100 мл;
- сир - 0,5 кг;
- цукор - 3 ст. л.;
- яйця - 4 шт.;
- масло вершкове - 10 г;
- сіль - на кінчику ножа;
- ванілін - 1 пакетик;
- ізюм - 40-50 г.
Специфіка приготування:
- Влити молоко в маленьку каструлю, злегка прогріти на плиті. Після цього всипати манну крупу, розмішати, уникаючи утворення грудок.
- Сир відправити в миску, додати цукор і ванілін, розтерти виделкою.
- Жовтки, відокремлені від білків, втрутити в творожну масу.
- Збити білки з сіллю, застосовуючи міксер. Вийде пишна піна, яка забезпечить повітряність, легкість готової страви.
- Використовуючи міксер, збити сир, потім додати набухлу манну крупу. Ретельно перемішати до однорідності.
- Додати білки, розмочений ізюм. Акуратно вимішати, помістити в форму.
- Запекти при температурі 180 градусів протягом сорока хвилин.
Готове частування подавати в гарячому або теплому вигляді, попередньо полив сметаною або згущенкою.