Приготування баурсаків займає не так багато часу, а виходять вони завжди дуже смачними. Для цієї страви використовують різне тісто: прісне, дріжджове або бездріжове, але з додаванням сиру. До речі, навіть починаюча господиня зможе впоратися з простим приготуванням цих кульок.
Баурсак татарський до чаю
Грам 200 сиру (будь-якої жирності) змішайте з одним яйцем і половиною склянки цукру. Відразу варто зазначити, що солодкий інгредієнт додають, орієнтуючись на смак кисломолочного продукту, чим він кисліший, тим має бути солодше тісто. Далі додайте півсклянки борошна та змішайте компоненти. Погасіть підлогу чайного човна соди крапелькою оцту або окропом і введіть у суміш. Змішайте інгредієнти і поступово досипте ще півсклянки борошна, можливо, знадобиться менше або більше, все залежить від консистенції сиру. Тісто виходить досить м 'яким і не липне до рук. Накатайте з тіста невеликі кульки, розміром з пельмінь. Розпечіть масло в глибокій каструлі і потроху починайте обсмажувати. Колір готового продукту - золотий. Викладіть готові частування на серветку, щоб видалити зайву олію. Подавати, присипавши цукровою пудрою, можна подати свіжий рідкий мед.
Рецепт баурсаки на дріжджах
У глибокій зручній ємності змішуємо склянку молока, півсклянки води, сто грамів жиру баранячого (топленого). Відправляємо туди ж два яйця, грам 25-30 дріжджів, пару ложок цукру і трохи солі. Поступово додаємо в рідину борошно, замішуємо тісто середньої густоти. Розділяємо його на невеликі частини, катаємо ковбаски, розрізаємо їх на шматочки і з кожного робимо кульку. Розтоплюємо кілограм олії і відправляємо тісто, оскаржуємо з усіх боків. Краще викласти після готування на сито, щоб прибрати зайве масло. Все. Можна подавати до чаю.
Рецепт баурсаки без дріжджів
Приготування дуже просте і підходить навіть для кулінарів-початківців. Отже, розбийте в ємність 12 яєць, додайте сіль і поступово введіть борошно до утворення тесту, яке добре катається. Сформуйте ковбаски і наріжте шматочками. Далі з них зробіть кульки або залиште у вигляді подушечок. Обсмажуємо в гарячому вершковому маслі. Подаємо страву зі свіжим рідким медом до чаю.
Рецепт баурсаки. Казахський варіант
Раніше подібну страву готували в баранячому жиру, а зараз використовують вершкове або рослинне масло. Готуємо тісто. У склянці теплого молока розвести 10 грам дріжджів, ложку цукру і трохи борошна. Залишити хвилин на 20 настоятися і трохи підійти. В іншій, глибшій, ємності змішати 4 склянки теплого молока і залишилося борошно (близько 700-800 грам), додати пару яєць і сіль. До тесту додати закваску і замішати м 'яку суміш, щоб каталася на руках. Накрити сухим рушником продукт і поставити в теплу духовку на годину. Потім розкатати пласти товщиною пару сантиметрів і видавити склянкою гуртки, залишити на пару хвилин підійти. Відправити в кипляче масло і смажити з усіх боків до золотистого кольору. Витягнути кумівкою і покласти на серветку або сито, щоб скло масло. Подавати до чаю з медом або пудрою.
Ув 'язнення
Рецепт баурсаки дуже простий у приготуванні, можна з упевненістю сказати, що легше, напевно, не готується жодна здобна страва. Тому якщо хочеться смачненького, сміливо починайте розігрівати масло і діставайте борошно з яйцями.