Брюссельська капуста володіє високою харчовою цінністю, містить велику кількість вітаміну С, рибофлавіна, білка. Специфічний гіркувато-пряний смак кочешків не буде помітний, якщо приготувати капусту в поєднанні з молочним, сирним або сметанним соусом. Брюссельську капусту можна додавати в супи, запіканки, м 'ясні страви.
Вам знадобиться
- Суп:
- 400 г брюссельської капусти;
- 3 картоплини;
- 1 морква;
- 200 мл вершків;
- 200 г плавленого сиру;
- сіль і перець до смаку.
- Запіканка:
- 400 г брюссельської капусти;
- 5 яєць;
- 7 столових ложок молока;
- 3 столові ложки сметани;
- 2 столові ложки борошна;
- 200 г шинки;
- 200 г твердого сиру;
- сіль і перець до смаку.
- Брюссельська капуста з куркою:
- 500 г курячого філе
- 400 г брюссельської капусти;
- 200 г вершків;
- спеції для м 'яса;
- 1 зубчик часнику;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Очистіть картоплю від шкірки, наріжте кубиками і промийте в проточній воді від крохмалю кілька разів. Очищену моркву наріжте кружечками. У киплячу воду викладіть , нарізану кубиками картоплю і моркву кружечками. Плавлений сир натріть на дрібній терці. Через 20 хвилин після закипання овочів, влийте в бульйон вершки і додайте плавлений сир, інтенсивно перешкоджаючи при цьому суп. Додайте сіль і перець до смаку. Варите суп ще 10 хвилин на повільному вогні. Готовий суп розлийте в порційні тарілки і посипте свіжою зеленню.брюссельськукапусту
2. ЗапіканкоОтваріте брюссельську капусту в підсоленій воді 5 хвилин. Відкиньте на дуршлаг і дайте стекти воді. У глибокій чашці збийте яйця до утворення піни, додайте молоко, сметану, борошно і сіль і ретельно перемішайте. Шинку наріжте на невеликі кубики. Твердий сир натріть на дрібній терці або подрібненні в блендері. У вогнетривку форму викладіть відварену брюссельську капусту, нарізану шинку і залийте все збитою яєчною масою. Поперчіть до смаку. Зверху посипте тертим сиром. Запікайте в духовці при 180 градусах 35 хвилин. Готову страву подавайте розрізаною на порційні шматочки.
3. Брюссельська капуста з курцейОтваріте брюссельську капусту в киплячій воді протягом 5 хвилин. Куряче філе промийте під водою і обсушіть паперовим рушником. Наріжте філе на невеликі шматочки. У глибокій сковороді розпечіть соняшникову олію і викладіть нарізане куряче філе. Додайте спеції для м 'яса. Оскаржуйте філе на сильному вогні 7-10 хвилин. Додайте відварену брюссельську капусту і продовжуйте оскаржувати ще 10 хвилин до утворення рум 'яної скоринки. Часник очистіть від шкірки і дрібно порубите. Додайте в сковороду вершки, часник, сіль і перець за смаком, накрийте кришкою і гасіть 10 хвилин на повільному вогні.