Як тільки настає сезон овочів, всі не тільки займаються заготовками на зиму, але і готують різноманітні смаколики на обід і вечерю. Одна з популярних овочевих страв - рагу, що складається з баклажанів і кабачків. Спробуйте оновлений рецепт чудової холодної закуски.
Вам знадобиться
- - кабачок;
- - баклажан;
- - півголовки часнику;
- - свіжа зелень (на свій розсуд);
- - сіль;
- - дві столові ложки оцту;
- - соняшникова олія.
Інструкція
1. Гарненько вимийте овочі і зріжте з них корінці. Спершу наріжте гуртками баклажан. Кожен гурток повинен бути товщиною в 1 сантиметр. Посипайте нарізаний баклажан сіллю і залиште на 15 хвилин.
2. Тепер займіться кабачком. Точно так само, як і в першому пункті, наріжте кабачок кружечками, але солити його не треба. Відразу ж підсмажте гуртки кабачка в невеликій кількості масла і складіть в тарілку. Тепер підсмажте солоний баклажан, але його викладіть на серветку, тому що він сильно вбирає в себе олію.
3. Очистіть часник від лушпиння і натріть на дрібній тірці. Можете скористатися пресом, якщо отвори в ньому не сильно великі. Сповісніть зелень у холодній воді, дрібно нашинкуйте і змішайте з часником.
4. Тепер візьміть чисту страву і починайте викладати овочі шарами: спочатку викладіть кабачки, посипте їх сіллю (при смаженні ж їх не солили), змажте часниковою зеленню і здобріть трохи оцтом; в такому ж порядку викладіть баклажани (тільки не соліть!). Коли страва із закускою буде оформлена, приберіть її в холодильник приблизно на годину. Закуска готова!