Біляші, приготовлені в домашніх умовах, безсумнівно, смачніше і набагато безпечніше тих, які пропонує нам мережа "вуличного" харчування. Нескладно приготувати біляші своїми руками, використовуючи нижченаведений рецепт.
дріжджовоготестуОтже, вам буде потрібно для безопарного :
- дріжджі - 50 гр.
- тепла кип 'яченая вода - 0,5 л.
- борошно пшеничне - 4 склянки
- олія -0,5 склянки
- цукор - 1 ст. ложка
- сіль - за смаком
Для начинки:
- будь-який м 'ясний фарш - 400 гр.
- цибулю -1 шт. невеликого розміру,
- сіль - за смаком
- чорний мелений перець та інші спеції - за смаком
- Для приготування тесту, розведіть необхідну кількість дріжджів у теплій кип 'яченій воді, додайте борошно, цукор, рослинне масло, посоліть івсі ретельно перемішайте.
- Тісто, яке добродило до кінця, збільшиться в обсязі в 2,5 рази і, буде мати злегка помітний спиртовий запах, а після натискання на нього пальцем, повинно повільно повертати первісну форму. А найголовнішою ознакою готовності є те, що тесто почне опускатися.
- Щоб приготувати начинку, очищену промиту цибулю, наріжте дрібними кубиками, додайте її до фарбу і перемішайте. Отриману масу посоліть, поперчите, здобріть спеціями і знову ретельно перемішайте.
- Тепер вся справа за самими біляшами. Для цього, тісто поділіть на маленькі шматочки, бажано однакового розміру, скатайте з них кульки, а потім надайте їм форму ліпешечок. У центр кожної пелюшки покладіть начинку і почепіть її по краях, після чого кожному отриманому пиріжку надайте форму біляшів.
- Для того щоб приготувати біляші добре прожарованими, краще використовуйте фритюр і достатню кількість рослинної олії.
- Акуратно викладіть біляші в злегка розігріту олію і обсмажте їх з двох сторін до повної готовності.
Біляші, як кажуть, з запалу, з спеку, готові!