Маффіни є сородичами кексів з далекої Англії, де на початку одинадцятого століття вперше створили перший екземпляр такого кексу. Готувати маффіни не тільки не складно, але і дуже захоплююче. Весь процес займе у Вас не більше 30-ти хвилин.
Інгредієнти:
- 1 великий апельсин або 2 маленьких;
- 150 г цукру;
- 150 г маргарину або вершкового масла;
- 2 ч. л. ванільного цукру;
- 3 яйця;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 200-250 г просіяного борошна;
- сіль
- Для того щоб наші маффіни вийшли пишними і м 'якими, необхідно замісити не сильно круте тісто, використовуючи перераховані вище інгредієнти. Почнемо з олії: його розтираємо з цукром і ваніліном. Ретельно перемішуємо і додаємо в суміш яйця, сік і цедру апельсина. Апельсин необхідно добре помити і зняти цедру за допомогою дрібної терки (досить цедри з одного апельсина), після вичавити з апельсина сік.
- Збиваємо все міксером на низькій швидкості і в процесі збивання додаємо розпушувач і борошно. Необхідно стежити потім, щоб у тесті не залишилося комків борошна.
- Тепер про формочки для випікання. Можна взяти окремі формочки, або використовувати одну форму і зробити кексовий пиріг. Підготувати формочки, заздалегідь намазавши з соняшниковою олією. Заливати тісто необхідно тільки на 2/3 формочки, оскільки присутній у тесті розпушувач принесе свої плоди і тісто підніметься.
- Далі ставимо формочки в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 25-30 хвилин. Також існують спеціальні паперові формочки, в які заливається тісто і подаються вони вже в такому вигляді, не виймаючи їх з кольорової, паперової формочки. Вас приємно здивує аромат цитруса упереміш із солодким, пряним ароматом тесту.
Ви також можете за вашим смаком прикрасити вже готові кексики за допомогою глазурі, посипок, мастики або кремів. Вони відмінно підійдуть до будь-якого свята: як до дитячого дня народження, так і до святкування весільного торжества!